「転換期間中」有機大豆を食べて農家さんを応援！

有機管理をはじめて1年以上3年未満の畑で収穫された大豆です。「続けるだいずDAYS習慣」は北海道産・転換期間中有機大豆を使用した食べきりサイズの蒸し大豆です。1袋（40g×5）を食べていただけると、それによって約一辺69㎝角の畑が来年以降、新たに有機畑として広がることになります。

有機原料について

「蒸し大豆」だからこそ、大豆本来の味が大きく商品の味に影響します。私たちは100種類以上もある大豆の品種の中から、蒸し大豆にぴったりの大豆を探しました。そうして甘くて、うまみの強い大豆を探していくうちに、自然の力で、伸び伸びとたくましく成長するオーガニックで栽培された大豆にたどりつきました。余計な化学肥料や農薬の力に頼らない、有機蒸し大豆。お酢も有機米からじっくりと時間をかけて発酵させたこだわりの有機米酢を使用しています。

雑穀原料について

私たちが食べ親しんできた、穀物。昔は、白米ではなく、玄米や麦もよく食べられていました。その中には、たくさんの食物繊維が含まれ、健康的なくらしを支えてきました。私たちは「蒸し大豆」で培ってきた技術で、大豆をはじめとした豆類だけではなく、まるごと食べやすい、おいしい穀物を提供したいと取り組んいます。やわらかく、じっくりと蒸しているから、雑穀本来の風味と食感を手間をかけずに、そのまま食卓へとり入れられます。

トマトとアボカドに蒸し大豆
シンプルですが定番の間違いない美味しさ！
はじめての方に、最初におためしして頂きたい簡単サラダメニューです。
蒸し大豆のイタリアンサラダ
材料(2人分)…蒸し大豆50ｇ、トマト1/2個、アボカド1/2個、エビ6尾、イタリアンドレッシング適量作り方…①アボカドは種をとり、皮をむいて2cmくらいの大きさに切る。②トマトを①と同じくらいの大きさに切る。③エビは殻を向き背わたを取り、熱したフライパンで焼く。④ボウルに①、②、③、蒸し豆を入れ、ドレッシングであえる。蒸しミックスビーンズでカラフルサラダに。

蒸しミックスビーンズでカラフルサラダに。
5種の蒸し豆の彩りサラダ
材料(2人分)…蒸しミックスビーンズ50g、ベビーリーフ1パック、プチトマト6個、玉ねぎ1/4個、ラディッシュ4個、粉チーズ少々、ドレッシング適量作り方…①プチトマトは半分に、ラディッシュと玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。②ベビーリーフは水にさらしたあと、しっかり水気をとる。③①、②、ミックスビーンズ、ドレッシングを和える。器に盛りつけ、粉チーズをかける。

春らしい彩りのサラダ。キヌアを振りかけて！
ミモザサラダ
材料(2人分)…蒸しキヌア1袋、スナップえんどう150g、ゆで卵1個、A（水大さじ1、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1）
作り方…①スナップえんどうは筋を取り、耐熱容器に入れ、Aを入れて電子レンジ（600W)で2分加熱する。②ゆで卵は白身と黄身に分ける。白身は粗みじん切り、黄身はザルなどで裏ごしをする。③器にスナップえんどうを開いて盛り、ゆで卵の白身、黄身を飾る。④最後にキヌアを振りかけて、お好みのドレッシングやオリーブオイルをかければ完成。

食は1日のリズムを作るうえでも大切です。私たちの身体は寝ている間にもエネルギーを消費します。身体のエネルギーとなるのは、炭水化物などに含まれるブドウ糖です。しかし、ブドウ糖は体の中に多くためておくことができないため、朝食からエネルギーを補給しなければなりません。朝食を抜くと午前中の脳のエネルギー補給がされず、身体がだるい、頭が働かない、集中できないといった状態に陥りやすくなります。さらに、昼前にはお腹がすき、つい、まとめ食い、いわゆる「どか食い」をしがちになります。この「どか食い」は、肥満につながりやすいといわれています。「どか食い」による肥満を防ぐためにも、朝ごはんをきちんととることが望まれます。

また、朝ごはんを食べると消化器官全体が筋肉運動を起こし、体温が上昇します。体温の上昇は体の目覚めにつながります。年度が改まり、新生活がスタートする4月。気持ちの良い1日のスタートに、美味しい朝食で健康な毎日を！ごはんのお供におすすめのふりかけをはじめ、ちりめんじゃこ、海苔や佃煮商品をご紹介します。

	鰹節屋がつくったご馳走ふりかけ 新丸正 海宝飯ふりかけ新丸正の鰹節に国産のあおさ海苔、バラ海苔、刻み海苔、国内製造のとろろ昆布を絶妙なバランスでブレンドした食塩不使用のふりかけです。ご飯にのせてお好みで醤油をかければ、口の中に磯の香りが広がる、まさに海の幸（宝）の詰まった逸品。ごま油やすりおろしたわさびを加えたり、卵かけごはん、お茶漬けにしても。原材料…かつお削りぶし、ひとえぐさ、のり、とろろ昆布(昆布、醸造酢)
	サクッと食感のおかかふりかけ　新丸正 かつおふりかけ醤油や砂糖などできるだけシンプルな原材料で作った素朴で懐かしい鰹節屋のおかかふりかけ。かつおのパリパリ食感にごまのアクセントを加えました。お弁当、おにぎりにしても。原材料…かつお削りぶし（焼津製造）、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、食塩、米発酵調味料、ごま

▽ふりかけ▽

▽佃煮▽

▽海苔▽

ご家庭に「本物の安全な牛乳」を届けたい・・・東毛酪農はこの思い一筋に、欧米諸国で主流となっている低温殺菌による牛乳製造を日本の牛乳業界の先駆けとして昭和57年より続けて参りました。

一地方都市の小さな協同組合ながら、生産者・組合員・消費者と共に私達だから出来る牛乳づくりを誇りとし、利益率と効率が重要視される企業活動の中、現在に至るまで頑なまでにこの思いを守ってまいりました。

食品の使命は、“命のリレーのバトン”を繋げること。安全な餌、愛情をかけられ育った健康な乳牛、そして利益率一辺倒の効率を高めた生産をしない覚悟。どれか一つが欠けても、一見同じ白い牛乳に見えますが、中身の違うものとなってしまいます。これこそが私たちが常に守るべき思いなのです。

日本の食糧自給率が40％を切っている現在、さらに厳しくなる酪農を取り巻く環境の中で、これからも一筋の光となるような牛乳づくり、そして乳製品作りを守って、真に社会に貢献できる組織である為に、今後も組合員一同努力して参る所存であります。　代表理事組合長大久保克美

パスチャライズド牛乳にかける思い
63℃30分低温殺菌 組合生産者限定(28戸)

パスチャライズド牛乳に必要なのは、原料乳の質を高い基準で安定させる事。安全で栄養バランスのとれた飼料を自給生産又は輸入し、牛の健康を第一に考え、乳中細菌数を常に少なくするための衛生管理を徹底するという一年間365日の管理作業が重要なポイントとなります。

つまり生産者にとっては決して楽な作業ではありません、しかしながら、私達は本物を作っている責任と誇りがあります。

小さな組合だから出来る事の最善を尽くした牛乳生産。それは、現実的な企業としての健全度を測りつつ、利潤のみを追求しない生産活動という一見相反する姿勢、そのバランスを取りながら、現在の酪農経営を取り巻く環境を、より一層改善していかなければならないと考えております。
これは私達の行っている製品づくりをマーケット（消費者）に受け入れて頂けなければ、継続することができません。

食は命のリレーのバトン。未来にも残したい自然に即した生産活動。この願いこそ日本の酪農や農業の未来にとって大切なものであり、より良い乳製品を求める消費者の願いに応えられる事と考えております。常に前進した姿勢での製品作り、そこには私達組合員だけではない“みんなの努力”が詰まっています。

是非白い牛乳に詰まったみんなの思いをお試しください。

▽牛乳・乳飲料▽

▽ヨーグルト▽

▽アイスクリーム▽