井筒ワインは、昭和8年の創業以来、出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造っています。ワイナリーは、長野県・信州のほぼ中央の塩尻市、北アルプスのすその、桔梗ヶ原にあります。標高７００メートルのこの土地は、おいしいぶどうを育てる為の気候条件を備えています。まず、昼間と夜の気温差が大きいこと。二つめは、紫外線の強さが、全国のレベルの中でも高いこと。三つめは、晴れの日が多く、乾燥していること。井筒ワインは、この地に、自社ぶどう園を持ち、美味しいぶどう栽培から、無添加ワインの醸造を行っています。この時期だけのお楽しみは、生のまま瓶詰した「生ワイン」です。濁りや澱、微炭酸、体にやさしい酵素、生きた酵母やビタミンも豊富な生ワインは、通常のワインとは全く違った味わいを楽しむことができます。どうぞ、白ワインは、スモークサーモンなどの海の幸と、赤ワインは、ぴゅあのソーセージとご一緒に、いずれもギフト仕様のスペシャルバージョンです。ヌーヴォー（新酒）をご堪能下さい。

※保管は、必ず冷蔵庫でお願いします。５℃以上の場所に放置すると、ビンの中の酵母が働き出し、大量の炭酸ガスが発生します。その状態で開栓すると、ワインが一気に噴出す可能性がありますのでご注意ください。

生ワインとは…日本ではワインをビン詰するとき、ワインに残っている酵母菌を、フィルターなどによる濾過、または低温殺菌や火入れと言った方法で処理してから出荷します。ワインに残った酵母菌が糖分を食べて炭酸を作り、発泡性のあるワインになってしまうからです。生ワインはそうした処理をしていません。だからフレッシュな味わいだけでなく、身体にやさしい酵素や、微やかな炭酸も含んでいます。

2012年いづつ生ワイン

『生ワイン』フレッシュというのか、クリアでやさしいな味が衝撃的でした!!追加注文したかったのですが、製造量に限定があるとの事で残念、来年は、絶対に複数注文しま～す。ヌーヴォーバンザイです（笑） Ｙさん/再録

宮城田園ポークを出荷されている久保さんは、3月11日の震災で豚舎設備に被害を受け、配合飼料工場の被災で、非遺伝子組み換えの餌が入手できなくなったり、原発事故による農作物や牛肉の放射能汚染の風評被害の影響を大きく受けた方々のおひとりです。売上が4割も落ち込むたという辛い時期が続いていおり、相変わらず、ご苦労は絶えませんが、非遺伝子組換えの餌の確保、放射能不検出、後継者の至勇（よしゆき）さんとの仕事を励みに、「がんばろう東北」を合い言葉に、一歩一歩、前進されていらっしゃいます。東北支援は、もちろんですが、安全・安心・食べて美味しい田園ポークを、ぜひ、味わって下さい。

栃木の上野さんは、米を主とする精農家として、稲の古い品種を絶やしたくないと、稲の種もみを約三百八十種保存し、その中から、四十から五十種の稲をひとつの圃場に植えて、栽培しています。秋に、同時に収穫したものが、お馴染みの『色々米』です。原発事故以降、お米や麦の放射能を自主検査しています。「秋の野良仕事も麦の種まきを残すだけとなり、ホッとしています。今年は台風もなく、刈り取りは順調でした。お米の放射能検査も『検出せず』となり、皆さまにお願いできるまでになりました。少しですが、召し上がって下さい。」と、昨年産の色々米とお手紙が届きました。瑞穂の国に伝わってきた古代米の美しさは、風評被害にあっても、けして、色褪せることはありません。売上げが大きく減る中、高額な自主検査費用は、皆さんに追い打ちをかけますが、懸命に、誠実に、土に向き合い、有機農業を続けていらっしゃいます。

「神泉水」は、秩父古生層から千四百年の時を経て湧き出ると言われます。「生きた水」といわれている貴重な天然水で、秩父山系の古生層でろ過された、安心なミネラルバランスの良い水です。日本で市販されているミネラルウォーターの中では希少な加熱処理をしない「除菌処理」の水であり、溶存酸素や天然の遊離炭酸ガス・天然ミネラル成分を自然のままの状態で身体に取り込むことができます。一般の水と比べ界面活性力が約2倍、酵素の動きが18％高い事が分析結果で分かりました。福島原発事故以降に、水質検査を行った結果でも、放射性物質は検出されていません。「あずみの湧水」工場が被災し、出荷が止まった時に、「神泉水」販売元のヤマキ醸造さんは、弊社の申し出を快諾、すぐさま「神泉水」を出荷して下さいました。ヤマキ醸造さんのご厚意に感謝するとともに、千四百年の時と大いなる自然の力に感謝し、未来の子どもたちに残した負の遺産には、ただただ怒るばかりでした…。地球とすべての生き物にやさしい、未来の子どもたちにやさしい、そんな食や暮らしを、これからも、見つめ続けて参りましょう。

古事記に出てくる三柱の神「天之御中主神（あめのみなかぬしのかみ）」と「高御産巣日神（たかみむすびのかみ）」、「神産巣日神（かみむすびのかみ）」は、天と地が別れてはじめて現れた神様の名前です。そのうち、高御産巣日神と神産巣日神に共通する言葉が、「産巣日（むすび）」。これは、天地万物を生み出す神霊、または、その霊妙な力を意味します。当時の日本人は、山を神格化して、その神の力を授かるために、米を山型（神の形）に象って食べた、それが「おむすび」の始まりだそうです。
おにぎりの語源は「にぎりめし（強米を握ったもの）」とされ、いつの間にか「おにぎり」と言い換えられたという説があります。また、それを女房言葉（女性の丁寧な言葉）にしたものが「おむすび」だそうです。江戸時代、身分の高い女性ら（大奥など）がそのように言い換えたのでしょう。この説によると、歴史的には「おにぎり」の方が古い・・・ということになります。確かに、「おむすび」は「おにぎり」よりも上品なイメージかもしれませんね。
いにしえより、脈々と受け継がれるおむすびを世界最大のアートにして、福島にエールを送るプロジェクトを立ち上げた学生さんたちがいます。その思いを結び「お米キャンペーン」を開催します!!プレミア付きのお米の購入、おむすびアートのカンパで、皆さまの福島への思いも、おむすび（!?）下さい

イベント詳細につきましては、アートカンパ公式サイト（こちら）をご覧ください。
カンパは、1口100円とさせて頂きます　注文書欄に、品番【9909】とご記入の上、数量欄に、ご協力口数をご記入下さい。
以下、中村商店さんからのメッセージです。

震災からひと月後に訪れた故郷南相馬の惨状は、この世のモノとは思えず言葉も出ませんでした。それからさらにひと月後に訪れた会津喜多方は、地震の被害もほとんど見られず、また放射能の心配をするような状況でもありませんでした。同じ福島でこれほど状況が違う事を多くの国民は知らない、マスコミ報道の手法に改めて怒りを覚えるとともに「元気なこの会津をこのまま風評で埋もれさせてはいけない、会津の元気が世に知れ渡らなければ福島県の復興はない」と強く思いました。私どもはお客様とは長年に渡ってお付き合いさせて頂いておりましたが、“フクシマの風評”により多くの方が離れてしまいました。再びお客様に戻って頂くべく苦心している折、皆様若き学生さん達がタッグを組んで福島県を応援するこのプロジェクトは、私個人にとって、とてもとても有難く元気を貰った気分です。

検出限界1ベクレルの精密格種検査でＮＤの会津のお米が何故売れないのか?心配なのは放射能そのもの、その食品の汚染がどうなっているのかが大事な筈なのに・・・。

若いお母さん達が取り敢えず「福島のモノは…」と拒否してしまうのは分からないでもないが、もう少し正しく恐れないと・・・。福島県ほどしっかりと検査して情報開示と出荷制限をしている所はないのだから、せめて、我々の年齢の方々には原発を許して来た責任上と云う意味でも、福島の食べ物を信じて、真っ先に選んで欲しい…。と、ぼやいてばかりも居られませんので、皆さんのお力をお借りして、私たちも頑張ります。応援してます、んっ？応援して下さいですね。ずっとずっと頑張りましょう。ありがとう

中村商店　蔵野

記入例）
注文書の注文欄に、左のようにご記入頂きました場合、500円をカンパとして、商品代金と一緒に引き落とさせて頂きます

カタログ248までのキャンペーン!!期間中、お米をお買い上げの方に、ごはんのともを週替わりでプレゼントします。また、さゆり米をお買い上げ頂きますと、自動的に、おむすびアートに、1カンパされます。ぜひ、さゆり米もお買い上げ下さい!!

・・・・・・・おむすびの基本材料・・・・・・