夏の土用（7月下旬から8月上旬）は二十四節季の大暑にあたり、酷暑の時期です。そこで、暑さで弱りがちな体のために、滋養のあるものを食べる「食い養生」の風習が生まれました。土用の丑の日にうなぎを食べるのが流行したのは江戸時代ですが、土用の丑の日の食べ物は、うなぎだけではなく、土用の丑の日にあやかった「う」の付く食べ物のほか、「土用餅（あんころ餅）」、「土用しじみ」、「土用卵」なども土用にまつわる食べ物として、古くから人々に食されてきました。

土用卵は、もともとニワトリが有精卵を産む時期が土用と同じだったことから、土用に産み落とされた卵を「土用卵」と呼んでいました。卵は栄養価が高いので、昔から滋養食としてうなぎと同じように精がつくと信じられ、食べられていたそうです。土用しじみは、腹の薬と言われるしじみで疲労回復に。土用餅は、力餅（力持ち）、小豆には厄払いの意味があり、暑気や厄を払い、無病息災で過ごせると言われています

今年の夏の土用の丑は「七月三十日」です。土用丑の日はうなぎだけではなく、卵焼きやしじみ汁、あんころ餅なども一緒に食べると更に夏バテを解消できるかもしれません。ますます暑さが厳しくなる頃です。「土用の食い養生」いたしましょう。

鰻の養殖に最適な環境が整う大隅半島では、日本一の鰻生産を目指しています。良質なシラス台地からくみ上げる豊富な地下水は長い年月をかけて大地に濾過された恵みの水で安心安全の鰻を育てあげます。

枝拓生さんの土用丑の日有精卵！
土用卵は、土用の時期に産み落とされた卵のこと。栄養価の高い卵を食べて、夏の暑さを乗り切りましょう。7/30の枝さんの土用卵を7/31にお届けします。

◆具材にも、だし素材にも、国内産の海産物をふんだんに使用
◆濃厚な自社製だしと、厳選の調味料でじっくり炊き上げました
◆合成保存料・化学調味料・エキス類不使用
◆ご飯にのせて。パスタ、サラダ、卵焼きに入れても美味しく召し上がれます

1袋あたりカルシウム490mg配合。国内産片口いわし12％使用  海鮮小魚ふりかけ  国内産のオキアミ、片口いわし、あおさのり、青のりでつくった海の恵みいっぱいの香り豊かなふりかけです。 原材料…オキアミ（国内産）、だし（鰹節、真昆布）、有機白ごま、砂糖、片口いわし（国内産）、食塩、醤油（小麦・大豆を含む）、乾燥あおさのり（国内製造）、乾燥青のり（国内製造）、発酵調味料、米酢	鰹節と真昆布を丁寧に炊き上げた  おかか昆布ふりかけ  香り高い国内産の鰹節とうま味の強い北海道産の真昆布を合わせ、香ばしい国内産のオキアミを入れて吟味した調味料で炊き上げました。しっとり美味しい、やや甘口のおかかと昆布のふりかけです。 原材料…鰹節（国内製造）、醤油（小麦・大豆を含む）、真昆布（北海道函館産）、有機白ごま、オキアミ（国内産）、砂糖、醗酵調味料、食塩、米酢、菜種油（菜種（国産））
北海道産わかめ、根昆布使用。しその香りさわやか しそわかめふりかけ  北海道産わかめを旨味溢れる美味しいだし（かつお、こんぶ、椎茸、帆立貝柱）で味付けし、しその香りをつけました。根昆布入りでさらにおいしく仕立てております。 原材料…わかめ（北海道産）、だし（鰹節、真昆布、椎茸、乾帆立貝柱）、砂糖、有機白ごま、根昆布（北海道産）、醤油（小麦・大豆を含む）、食塩、醗酵調味料、赤しそふりかけ、米酢、菜種油（菜種（国産））	北海道産根昆布入り。梅香るふっくらやわらか 梅しそひじきふりかけ   国内産のひじきを自家製だしでふっくら炊き上げ、こだわりぬいた調味料で味付けし、さわやかな梅しそ風味に仕立てました。有機白ごまで香ばしく風味豊かに仕上げたふりかけです。 原材料…ひじき（国内産）、だし（鰹節、真昆布、椎茸、乾燥帆立貝柱）、砂糖、有機白ごま、根昆布（北海道産）、醤油（小麦・大豆を含む）、乾燥梅肉、食塩、発酵調味料、赤しそふりかけ、米酢、菜種油（菜種（国産））

おいしい、安全な納豆をおとどけするために
一、日本の農業を応援します。
一、すべての製品に、厳選・吟味した国産大豆100％使います。
一、原料大豆に遺伝子組み換え大豆は、一切使いません。
一、消費者や生産農家との信頼関係を大切にします。
一、培養履歴の確認が可能な納豆菌を使います。
一、納豆の容器に、稲わら、経木、紙を使い続けます。
一、タレやカラシに化学調味料、保存料、着色料を使いません。

大豆

消費者の安全、生産農家の健康と自然界の環境負荷を最小限にするため、有機栽培大豆と特別栽培大豆を主に使用しています。化学肥料や農薬の使用量を少なくしているため大豆に虫害等の被害粒が発生することがあります。厳重な大豆選別を行っていますが、まれに虫食い大豆が混入することがございます事をご理解ください。

○有機栽培：化学肥料や化学合成農薬にたよらず、動植物の肥料で栽培する。

○特別栽培：化学肥料の窒素成分量や化学合成農薬の使用回数を慣行レベルの1/2以下で栽培する。

菌（発酵微生物）

納豆菌は、枯草菌の一種で稲わらに多く生息し、芽胞の状態で付着していると言われています。安定した品質の納豆菌を生産するためには、確かな菌の培養技術と培地（菌増殖用の栄養成分）が必要です。

○納豆菌：培養履歴の確認が可能な納豆菌を使用しています。

○テンペ菌：ハイビスカスの葉の緑葉内生菌を培養し、雑菌を含まないテンペ菌を使用しています。