今年も、たくさんのご愛顧を賜りありがとうございました歳末謝恩ール開催です!!無天塾の合鴨は800パック!!合鴨による除草は農家にとっても、 環境にとっても有効ですがその後の飼育期間が長いことで飼料や処理費用が農家の負担になります安心安全の米作りの最後の仕上げに美味しい年越しそばでご協 力下さい!!

鴨汁の作り方…①そばつゆを作っておく。鴨肉は、薄めにスライスし、サッと熱湯をかけ、臭みをとる。長ネギの白い部分をお好みの長さに切り、 焼き色が着くまで、香ばしく焼く。②そばつゆを煮立てて、ネギと鴨肉を入れて煮る。③器にそばを入れ、鴨汁をかけて、焼きネギと刻んだゆずの皮を乗せる。 鴨の脂が苦手な方は、フライパンで、脂身側を焼いて、ある程度落としてから、薄めにスライスしてお使い下さい。冷たいおそばを熱々の鴨汁で頂くつけ鴨そば も絶品です。
■啄木合鴨・ネギ・年越し用そば

サンタクロースの故郷、フィンランドのクリスマスのお菓子。冷凍パイシートとお好みのジャムだけでできます。本場の「ヨウルトルットゥ」は、プルーンジャムを使うので、今回はドライプルーンからジャムを作りました。

クリスマスのヨウルトルットウ -ノヴァレシピ-

材料…冷凍パイシート適量、ドライプルーン50g、はちみつ小さじ2～、粉砂糖好みで
作り方…①プルーンを鍋に入れ、かぶるくらいの水とともに火にかけて、柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。ジャム状に柔らかくなったらはちみつを加えて仕上げる。②冷凍パイシートを、室温にもどして正方形に切る。正方形の四隅から中心に向かって、斜めに切り込みを入れる（中心は残す）。切り込みの端を真ん中に向けて折り、風車のような形にする。③真ん中にプルーンジャムをのせ、200℃前後のオーブンで10分程焼く。好みで仕上げに粉砂糖をふる。

今宵ばかりは、ひと手間かけて!!濃厚な味わいのバラブロック、あっさりヘルシーなももブロック、ジューシーで風味豊ロースお好みの部位で、お楽しみ下さい！クリスマスはもちろん、お正月にもどうぞ
ローストポーク
作り方…①ブロック肉の表面に、たっぷりめの塩、こしょうをすり込み、たこ糸で軽くしばる。②天板の上に金網を敷いて肉をのせ、香味野菜を粗く切ってかぶせ、油大さじ3をかける。③180～200度に熱したオーブンで7～10分焼き、野菜を天板に落として、油をかける。④さらに30～40分焼き、中までよく火を通して仕上げ、りんごソースを添える。【りんごソースの作り方】…①りんご1/8個をあられに切り、残りは皮をむいてすり下ろす②鍋にバターを溶かし、白ワインを加えて3分くらい煮る。③火からおろし、りんごのあられ切りを混ぜる。

チーズと安心お肉を使って、ハンバーグを作りませんか？『興農ジャンボハンバーグ』もご利用下さい

チーズハンバーグ

作り方…①玉ねぎのみじん切りをバターで炒める。②パン粉（牛乳でしめらせる）、合挽肉、卵、塩、胡椒、ナツメッグと①を粘りが出るまで手で混ぜる。③ 小判形に整え、まん中を少しくぼませて、フライパンで焼く。④中火で焼き、焼き色がついたら弱火にし、フタをして3～4分焼いたら裏返してスライスしたチーズをのせ、またフタをして3～4分焼く。

体温が１℃下がると、免疫力は30数％下がり、逆に体温が１℃上がると免疫力は５倍になるそうです。だいずデイズのおいしく・便利な「蒸し大豆」、「蒸し豆」、「蒸し穀物」と旬の野菜を使ったあたたかい蒸し豆スープレシピをおすすめします。
だいずデイズの蒸し豆は、蒸してから袋に詰める「真空パック」タイプと違い、袋に詰めてから蒸し上げているので、豆のふっくら感や風味がより強く感じられます。

大豆をそのまま、まるごと蒸し上げる「蒸し大豆」だからこそ、大豆本来の味が大きく商品の味に影響します。私たちは100種類以上もある大豆の品種の中から、蒸し大豆にぴったりの大豆を探しました。そうして甘くて、うまみの強い大豆を探していくうちに、自然の力で、伸び伸びとたくましく成長するオーガニックで栽培された大豆にたどりつきました。余計な化学肥料や農薬の力に頼らない、有機蒸し大豆。お酢も有機米からじっくりと時間をかけて発酵させたこだわりの有機米酢を使用しています。

私たちが食べ親しんできた、穀物。昔は、白米ではなく、玄米や麦もよく食べられていました。その中には、たくさんの食物繊維が含まれ、健康的なくらしを支えてきました。私たちは「蒸し大豆」で培ってきた技術で、大豆をはじめとした豆類だけではなく、まるごと食べやすい、おいしい穀物を提供したいと取り組んいます。やわらかく、じっくりと蒸しているから、雑穀本来の風味と食感を手間をかけずに、そのまま食卓へとり入れられます。

DHAやEPA、鮭の皮にはお子様の記憶力や学習能力を高める成分が含まれています。
ぜひ皮ごとスープに入れてみて！胡麻と豆乳のコクが美味しいスープです。

鮭と蒸し大豆の胡麻豆乳スープ

材料(2人分)…蒸し大豆1袋、鮭2切れ、豆腐1/2丁、人参1/2個、玉ねぎ1/4個、ほうれん草1束、A（だし汁400cc、豆乳（成分無調整）
100cc、練りごま白大さじ1、味噌大さじ2、すりごま適量）
作り方…①鮭、豆腐を一口大、人参はいちょう切り、ほうれん草も5cmほどに切っておく。②鍋に油をひき、鮭を両面軽く焼く。③人参、玉ねぎ、ほうれん草を加え炒める。④Aを加え、人参、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で煮る。⑤味噌をといて器に盛り、すりごまをかけて完成。

ひよこ豆をまるごとつぶして濃厚ポタージュに。
食物繊維たっぷりの飲みやすいスープで
朝食やディナーのごちそうにも◎

ひよこ豆のスープ

材料(2人分)…玉ねぎ半分、蒸しひよこ豆85g、牛乳300cc、水100cc、ブイヨン1～2個、バター10g、乾燥パセリ適量
作り方…①鍋に、ひよこ豆、玉ねぎの粗みじん切り、ブイヨンと水を入れて5分くらい煮る。②粗熱が取れたらバターと一緒にミキサーに入れる。③牛乳を
足しながらなめらかになるまでミキサーにかける。④残りの牛乳と③を鍋に入れて温める。器に入れて、乾燥パセリをかける。

長いもを入れるだけで、かきたまのふんわり具合がアップ！
長いものぬめり成分ムチンは、免疫力を高め、疲労回復させる効果があります。
風邪予防や、疲れて食欲がないときもおすすめです。

長いも入りふんわり卵ともち麦のかきたま汁

材料（2人分）…蒸しもち麦35g、長いも40g、卵1個、ねぎお好み、A（だし汁400ml、醤油大さじ1/2、酒小さじ1、みりん小さじ1、塩少々）
作り方…①長いもの皮をむき、すりおろす。②ボウルに長いもと卵、もち麦を入れてまぜる。Aを鍋にいれ、沸騰したら①をまわしいれてふんわりかきたまをつくる。③器にいれてお好みでねぎをのせる。