オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの食べ物の交易を行う会社です。現在、食生活をはじめとし、私たちの生活はあらゆる部分で世界の人々の生業や暮らしと密接につながっていますが、その交易を支配しているのはごく少数の機関や企業です。
オルター･トレード･ジャパンは、生産と消費の場をつなぐ交易を通じて「現状とは違う」、つまり「オルタナティブ」な社会のしくみ、関係を作り出そうと設立されました。

交易活動は、
一、地域の中で、風土に根ざした作物をつくる小規模な生産者を守り育てます。
二、おいしい「食べもの」を取り扱います。「つくる人」にも「食べる人」にも安心であり、環境に負荷を与えないことを前提にしています。
三、「モノ」の流通にとどまることなく、国境を越えた「出会い」の場を創造します。食べものの交易を通して、「つくる人」、「食べる人」がその枠を超えて人と人として出会い、支えあう関係をつくります。

オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、草の根の経済活動を通じて、誰もが自分たちの暮らしや地域のあり方を選びつくっていけるしくみの実現をめざします。同じ地球に生きるすべての人々が共生できる平和な社会。これが私たちの考えるオルタナティブな社会です。

	つくる人にも、食べる人にもやさしいバナナ バランゴンバナナ フィリピン産無農薬・無化学肥料の、フェアトレード、民衆交易のバナナです。
	平和・肥沃・生命の象徴、オリーブ。平和への願いが詰まったオリーブをパレスチナから パレスチナのエキストラバージンオリーブオイル オリーブオイル石けん このオリーブオイルは、農業復興に取り組む現地NGOと農民の協力によって作られました。ひと粒ひと粒ていねいに収穫したオリーブから抽出した一番搾りのオイルには、村の人びとの技と平和への願いが詰まっています。
	自然の力を活かした養殖方法で、人工飼料を一切与えずに育てた安全で新鮮なおいしいエビです。 エコシュリンプ 現地加工場で選別、加工、洗浄を行い、消費者に届くまで一度も解凍・再凍結をしないシングルフローズン。一般の加工場で使われている保水剤、黒変防止剤は一切不使用です。
	パプアの森で育ったカカオを原料にした「チョコラ.デ.パプア」 生チョコレート・トリュフ 国産の生クリームとラム酒を加えたトリュフは、口いっぱいにカカオの香りが広がり、とろけます。
	1980年代半ばにネグロス島でおきた「砂糖危機」がきっかけになって始まったネグロス島産黒砂糖の交易。マスコバド糖は、ネグロス島と日本の人々が直接つながる民衆交易の第１号商品でした。 マスコバド糖
	コーヒーは国際相場商品で、経済のグローバル化、自由貿易の拡大の影響を受け、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。 ATJは、英国のフェアトレード団体TWINをはじめ、国内海外のNGOと共同で、世界の生産者とともに、自立のためのコーヒーへ取り組んでいます。 アジアのリキッドコーヒー（無糖） ペルーリキッドコーヒー（無糖） Cafe（カフェインレス）

すべて植物性、国内産原料を主軸にした、これまでにない無添加の植物性中華総菜の素です。酵母エキス、たん白加水分解物、動物性原料不使用。2.3人前。手軽に美味しい！もちろんお好みでお肉や海鮮を加えても。

大豆ミート入り。麻婆豆腐、麻婆ナス、麻婆春雨に。麻婆豆腐の素 醤油と味噌をベースに丁寧に炒めた香味野菜で香りをつけた優しい味の中華です。 原材料…醤油、もち米飴、みそ、砂糖、米でん粉、ねぎ油、ごま油、なたね油、昆布だし、米酢、にんにく、粒状大豆たん白、しょうが、干し椎茸、唐辛子、花椒粉	大豆ミート入り。お好みの麺にお好みの野菜を和えるだけで簡単ジャージャー麺に。ジャージャー麺の素 甜麺醤と味噌のコクに炒めネギペーストの甘味を合わせた優しい味の中華です。 原材料…みそ、砂糖、もち米飴、甜麺醤、醤油、ごま油、米でん粉、ねぎ、米酢、粒状大豆たん白、昆布だし、しょうが、なたね油、米糀調味料、干し椎茸、食塩
炒めた野菜や揚げた野菜に和えるだけで簡単おいしい中華総菜に。 中華チリの素トマトと玉ねぎをたっぷり使用して野菜の甘味を生かした優しい味の中華です。 原材料…トマトピューレ、砂糖、玉ねぎソテー、もち米飴、ねぎ油、りんご酢、米麹調味料、米でん粉、食塩、豆板醤、しょうが	野菜炒め、中華丼、あんかけ焼きそばや皿うどんにも。中華うま煮の素 昆布と椎茸の自家製だしの旨味にネギ油が香ばしい優しい味の中華です 原材料…醤油、もち米飴、ねぎ油、本みりん、米麹調味料、砂糖、米でん粉、エノキタケ、食塩、昆布だし、米酢、しょうが、干し椎茸、香辛料

「栽培のすべてを開示し、環境に極力負荷をかけず、自分の子供に食べさせるものと同じものを、皆様に提供することが、私たちの倫理栽培です。この誓いを果たすために、2年もの完熟堆肥、山の土、米糠、大豆、クズ米、卵のから、カニガラ、海藻、魚粉、海鳥糞化石、貝化石、籾殻、灰、藁、雑草などの有機質肥料を使います。スギの実、アケビ、ニンニク、甘草、苺、などを黒砂糖に漬け込んで、発酵、熟成した「天恵緑汁」を散布し、有効菌やミネラルにより、病原菌を抑えます。現在、完全無農薬有機栽培を目指して、虫が嫌がってこなくなる植物エキス（除虫菊、トウガラシ、桐、ドクダミなど）を試しています。」竹村さんは、奥様の真理さんと二人三脚で、苺、米、にんにくを主要作物として栽培されています。
手作りの天恵緑汁は、暗い蔵に置かれた大きなカメで、20年以上、発酵と熟成を続けています。この天恵緑汁を6棟もの広いハウスに散布するために、撹拌＆散布できる設備まで手作りされています。部品のほとんどが、知人友人からの頂きものや譲り受けた物で、エコ＆リサイクル。「仲間の不必要な物が、自分には必要な物ですから、ありがたいことです」と、地域に根ざし、豊かな農生活を展開されています。

竹村さんのにんにく

ガーリックビネガー
1週間くらいで食べられますが2～3ケ月おくと匂いも和らぎ食べやすくなります分量もお好みでどうぞ!!
作り方…ニンニクの薄皮をむき、酢に漬ける。はちみつや黒砂糖を入れても。

ガーリックオイル
オリーブオイルでどうぞ!!夏のスタミナ料理に最高肉や魚のソテーにはもちろんパスタやピザトーストにもオススメ、ドレッシングやディップソースの隠し味にも!!
作り方…ニンニクの薄皮をむき、ニンニクがかぶるくらいまで、オリーブオイルを注ぎ、密閉して、冷暗所で保存。2週間くらいで、オイルに味がしみてきます。

ガーリック味噌
10日くらいで食べられますが冷暗所で3年は保存することができますニンニクは薄く切り、ご飯やおつまみに味噌もそのまま使ったり、いつもの味噌に少し加えて、スタミナアップ!!
作り方…漬け込みベースは、味噌300g：みりん大さじ1：酒大さじ2の割合で、よく混ぜておく。ニンニク5玉位を小片に分けて、薄皮をむき、ニンニクと味噌を交互に敷き詰め、最後を味噌にし、ガーゼを貼りつけ、密閉して冷暗所で保存。