啄木米は、岩手・無天塾の六名が合鴨を利用して無農薬無化学肥料で栽培している有機栽培アキタコマチです。合鴨農法を始めたのが九十一年、二○○○年には、岩手県第一号の有機　を取得しました。石川啄木が愛した水と空気のきれいなふるさとで、丹精込めて育て上げた安全で美味しいお米です。また、有機もち米は、無天塾代表の玉山村(石川啄木の生誕地旧渋民村)の岩崎善隆さんご家族が、丹精込めて育てたもち米です。岩手県は、佐賀県、北海道に次ぐ全国第三位のもち米生産量を誇ります。それだけに、もち米としての品質は確か、しかも、安心の有機栽培です。
九月の二十日は、彼岸の入りです。手作りおはぎや、吹き寄せおこわなどは、いかがでしょう。そして、運動会シーズンもはじまりますので、お弁当用にも、啄木米で美味しい応援弁当を作ってあげて下さい！

吹き寄せおこわ
秋には秋の炊き込みおこわをどうぞ
一口大ほどの大きさに切った色々の材料を
風に吹き寄せられたように盛りつけて

作り方…
①米と餅米は、洗って、分量の水に1時間以上つけておく。②鶏肉は、細かく切り、醤油とみりんで下味をつけておく。③にんじんは、もみじ型で抜き、3mm厚さに切る。れんこんは、いちょう切りにして、酢水にさらす。④生しいたけは、薄切り、しめじは、小房に分ける。⑤一晩水につけておいた栗は、鬼皮と渋皮をむいて半分に切る。⑥いんげんは、塩ゆでにして斜めに切る。⑦炊飯器に、米とだし汁、酒、味の母、醤油、塩で規定の水分量にし、いんげん以外の材料を入れて、普通に炊く。炊き上がったら、いんげんを加えて蒸らし、全体を混ぜる。器に盛り、松葉に切った、薄焼き卵を、散らしてどうぞ

	地鶏めしの素　＊炊きたてのご飯に混ぜるだけ＊ 宮崎の地鶏「みやざき地鶏頭」を使用し、国内産のごぼう、たけのこ、にんじん、椎茸が入っています。原材料…野菜（ごぼう（国産）、たけのこ、人参、椎茸）、鶏肉、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖（てんさい糖）、鶏脂、清酒、発酵調味料、食塩
	国産野菜の五目ちらしずしの素 五目を国産原料（人参、椎茸、干瓢、蓮根、油揚げ）に限定しました。刻み海苔付き。お好みで錦糸卵、絹さや、甘酢しょうがなどを添えて下さい。原材料…〈すし具〉人参（国産）、砂糖、醸造酢、食塩、油揚げ（大豆を含む）、かんぴょう、椎茸、れんこん水煮、かつお節エキス、醤油（小麦・大豆を含む）、発酵調味料／豆腐用凝固剤 〈刻み海苔〉乾のり

■岩手　無天塾

■餅米

2023年３月に東京で開催された「第１５回地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」で、兵庫県多可町のブランド鶏「播州百日どり」が最高位の最優秀賞に輝きました。播州百日どりは一般的なブロイラーの約２倍の１００日間をかけて平飼いすることで、濃い肉の味に育てられます。肉の繊維質は細やかで口当たりが良く、運動量も多いので、肉の締まりがよく歯ごたえも十分な、風味ある鶏肉に仕上がっています。

また、兵庫県認証食品「ひょうご推奨ブランド」にも認定されました。

●生産地生産者生産地：兵庫県多可郡加美町山野部生産：ＪＡみのり直営農場：加美町内組合員＝７名

●環境加美町を縦断する杉原川(加古川源流の一つ)は、蛍が見られる程きれいな川。また、加美町は昔から杉の名産地として栄え、山の手入れが行き届き、上流にゴルフ場も全く無く、この川には山からの自然な水が豊富に流れ込む。美味しい水、遠くからも取りに来られるほどの清水が沸いているが、播州百日鶏も、もちろんこの水を飲んで育っています。

●飼育方法鶏舎は自然光・外気を取り入れた、ゆったりとしたスペースのより自然に近い環境（開放鶏舎）の中で、安全性に優れた飼料でおおむね１００日間育てています。肉のうまみの素であるイノシン酸がピークに達するまで約１００日間、愛情を込めて育てられています。

ローリングストック法
普段から少し多めに食材、加工品を買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくこと
で、常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法をローリングストック法といいます。
覚えておきたい2つのポイント
１：古いものから使う
２：使った分は必ず補充する

信州北アルプス　あづみ野湧水安曇野わさび田湧水群は名水百選に選定された水の郷。北アルプスの雪どけ水がミネラルをバランス良く含んだミネラルウォーターとなります。非加熱のままボトリングできるほどの水質を誇っています。柔らかい軟水タイプです。 ●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(鉱水) ●採水地：長野県安曇野市穂高 ●非加熱製法-加熱処理をせずミクロフィルタだけの直接ボトリング。 ●賞味期限：製造日より2年

株式会社ヤマキ　神泉水秩父山系の古生層・花崗岩を長い年月をかけて浸透し、湧き出ている天然水です。すっと体にしみ入るやわらかい口当たりで、毎日の飲用はもちろん、お茶や珈琲、お料理にもおすすめします。●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(湧水) ●採水地：埼玉県児玉郡神川町 ●賞味期限：製造日より2年