寒さも本番です、温かい食で免疫力と代謝を上げましょう

体温が１℃下がると、免疫力は30数％下がり、逆に体温が１℃上がると免疫力は５倍になるそうです。けんちん汁やラーメン＆雑炊、生姜ドリンクなどで、旬の野菜をたっぷりと召し上がって下さい。オーガニックベジタブルパワーが、免疫力や治癒力をアップしてくれ、ウィルスの攻撃から細胞を守ってくれます!!

けんちん汁

作り方…①大根・人参は５mm厚さのイチョウ切り、ゴボウはささがきにして、水にさらす。②里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。こんにゃくは縦半分に切って5mm厚さの小口切り、豆腐は水気を絞り、2cm角に切っておく。長ネギは斜め切り。③鍋に、ごま油を熱し、大根・人参・里芋・こんにゃく・豆腐・ゴボウの順に加えながら炒め、豆腐に油がなじんだら鶏肉を加えて、サッと炒め、水とだしを入れる。④．煮立ったら火を弱め、野菜が柔らかくなったら、長ネギを加え、酒・醤油・塩で味を調える。

定番の洋風鍋なら、コレッ！！
ベーコンポトフ

作り方…①ベーコンブロックは、お好みの厚さに切る。キャベツは、6cm角に切り、じゃが芋は、皮をむき半分に切る。人参も大きめに切る。玉ねぎは、芯をつけたまま、くし形に6等分する。セロリは、7～8cmに切り、ブロッコリーは、小房に分ける。②鍋に水・チキンコンソメ、キャベツ・じゃがいも・玉ねぎを入れ、煮立ってから15分煮る。③ベーコン、ブロッコリーを加えて5分煮る。

おすすめポカポカライフ

梅醤番茶シリーズ

生姜・蓮根関連シリーズ

溶かしたチョコの上にナッツやドライフルーツを色とりどりにのせた、宝石のように美しいお菓子。チョコレートのテンパリングの温度さえ気をつければ、とても簡単。バレンタインのプレゼントにも喜ばれます。ノヴァレシピ

マンディアン

＜材料(3cmくらいの大きさで8～10個分)…チョコレート(板チョコレートでも可)55g.、アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツなど適量.、レーズン、ドライマンゴー、ドライいちじくなど適量＞

作り方…①チョコレートを細かく包丁で刻む。ナッツ、ドライフルーツは適度な大きさに切っておく。トレーにクッキングシートをひろげておく。②生のナッツは炒る。③ボウ
ルに①を入れ、50～55℃の湯をはった鍋にのせ、湯せんにかける。チョコレートに水が入らないよう気を付けながら、ゴムベラで混ぜて溶かす。④かき混ぜながら温度計でチェックし、42～43℃くらいまで下げる。⑤再び湯せんにかけ、30～32℃にする。⑥①のトレーにチョコを小さじ1ずつすくって丸くのばす。好みのナッツ、ドライフルーツを飾る。⑦涼しいところに20分ほどおいて固める(夏は冷蔵庫で20分ほど冷やす)。

オシャレで美味しいチョコレートバー

キヌア入りチョコバー

＜材料・スリムパウンド型1本（15cmパウンド型でも可）…チョコレート200g、ローストくるみ50g、好みのドライフルーツ50g、トッピング用ドライフルーツ30g、クリスピーキヌア小さじ２程度＞作り方…①チョコレートは湯煎で溶かす。②溶かしたチョコレートにくるみとドライフルーツを入れ混ぜる。③敷紙を敷いた型に流し込み、上にトッピング用のドライフルーツとクリスピーキヌアをのせ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（最初の30分ほどは冷蔵庫で冷やすと良い） ④固まったら敷紙から外し、好みの厚さに切り分ける。

ココアショートブレッド

生地にサツマイモと甘酒を加えた、噛むほどにおいしいざっくりした食感のショートブレッド。ハート型に作ればバレンタインのプレゼントにも喜ばれそう。
砂糖、乳製品は使いません。ノヴァレシピ

＜材料（14～15個）…小麦粉90g、ココアパウダー10g、サツマ芋（皮をむいて蒸して）50g、甘酒20g、塩小さじ1/5、ナッツ（くるみ・カシューナッツなど）20g、なたね油大さじ3、水大さじ1～＞

作り方…①サツマイモは皮をむいて柔らかく蒸し、ダマがないようにペーストにして冷ましておく。②薄力粉とココア、塩はざっとふるって混ぜておく。ナッツは炒って粗みじんに
する。③粉類に目の粗いザルで濾しながら、サツマイモを加えて全体に軽く混ぜ、油、甘酒、ナッツ、水の順に材料すべてを入れ、練らないようにざっくり混ぜながらまとめていく。ボロボロするときはほんの少量の水を加える。④7～8mmの厚さに伸ばし、1cmくらいの幅にカットするか型で抜いてオーブン180℃で15～20分くらい焼く。

おすすめバレンタイン材料

節分とは立春の前夜（二月三日頃）の事をいいます。これは、古代中国の暦法とともに伝えられたもので、もとは、立夏、立秋、立冬の前夜も節分といったものが次第に春の節分が、もっとも重く見られるようになりました。日本では、室町時代の中期から、今日のような立春の前夜を節分として、柊(ひいらぎ)の小枝に鰯の頭をさしたのを戸口にはさみ、豆をまいて邪気を払うようになりました。これが、一般家庭に入ったのは、江戸時代になってからで『福は内、鬼は外』と唱えるようになったのも、この頃からです。また、鬼はらいの効力のある豆を年齢の数だけ食べる福豆という習慣は、後世でつけ足されたものです。最近は“恵方巻き”まるかぶり寿司が、広がっています。「節分の夜にその年の恵方を向いて、黙って、巻きすしを食べると、福を招く」のだそうです。福がやってきますように、節分の夕飯は、まるかぶり寿司の太巻きやのり巻き、手巻き寿司に、豆料理はいかがでしょう。節分のおすすめアイテムをご用意しましたので、どうぞご利用下さい。そして、食後のデザートには、春みかんセットをお楽しみ下さいませ。

今年も春みかんセットをお届けします!!
『今年は早い時期から、カメ虫が多く発生し、今なお生き残っている状況で、びわ、甘柿、渋柿にまで害を及ぼしました、特に甘柿は農薬は一切使用しないので、でこぼこで甘みもうすく、富有柿も次郎柿もほとんど捨ててしまいました。虫もよ～く知っていて、慣行栽培園にはほとんど悪さをしません。定期的に散布するカメ虫の農薬をさけて我が家の園に飛来するのです。タヌキやイノシシの被害も早くから深刻です。青い内から下葉の実をきれいに荒らしてしまっています。あと20日余り、これ以上被害が出ないよう祈るばかりです。大木が枯れてしまった後に、幼木をと思っておりますが、この先、後継者のいない中で植えるべきか否かを考える時、幼木を購入するにも躊躇することがあります。現在生産者は全員が60代です。でも私たちの代で出来る限り頑張って育てていきたいと思っています。今期もどうぞよろしくお願い致します。』2017年11月21日　熊本・津奈木甘夏生産者の会　西純代さん※津奈木甘夏生産者の会：熊本県南部の不知火海沿岸の海岸の段々畑には様々なみかんが栽培されています。温暖な気候に育まれて、みかん栽培の最適地でもあります。津奈木甘夏生産者の会およびグリーンネット結は、1980年代水俣病を教訓に、農薬に頼らないみかん栽培を西保徳代表(故人)らが呼びかけ、結成されたグループで柑橘栽培を続け、2001年からは、ほぼ半数の園でJAS有機認証を取得ています。

今年も春みかんセットをお届けします!! デコポン、伊予柑、八朔、スイートスプリング、ネーブル等熊本・津奈木甘夏生産者の会/有

ご贈答用には、直送でどうぞ！！

節分のおすすめアイテム◇豆まき用、豆料理にどうぞ

◇恵方巻き、お寿司は、こちらで!!