本カタログの商品のお届け週の週末には、大寒があり、寒さが最も厳しい頃です。冷えは、万病のもと、新型インフルエンザの猛威に負けないように、おなかの底から温めて、免疫力と代謝をアップしましょう。おすすめは、年間鍋ランキング第一位のおでんです。
おでん。その由来は、田楽（こんにゃくや豆腐を串刺しにしてみそを塗った料理）が、露店で、売られ始めた江戸期に、気の短い江戸っ子が「いちいち、みそ焼にするたぁ、しゃらくせい」と、串刺しにした田楽を一度に煮込んで売ったのが始まりとか…。当時は、みそ焼の田楽に対し、「煮込み田楽」と呼ばれ、それが女房言葉で訛った末に「おでん」になったと言われます。
この「煮込み田楽」が関西に伝わり、「関東煮（かんとうだき）」と呼ばれるようになります。この「関東煮」は関東では、主に庶民の味で、屋台や茶飯屋の食べ物として親しまれ、この時代のファーストフードのような手軽な食べものであったようです。
今や、コンビニのおでんも通年販売されるようもなりましたが、練り物製品やだしには、添加物や化学調味料が、ふんだんに使われています。安全で、美味しいおでんは、やっぱり、わが家の「おでん」です。ポラン広場の宅配ベジタには、極上のはんぺんがおすすめの宮城・高橋徳治商店をはじめ、他、バラエティなアイテムに富む宮城・遠藤蒲鉾、静岡おでん名物の黒はんぺんは、静岡・南伊豆水産、さつま揚げと言えば、鹿児島・カワノすり身店、と、個性的な製造元さんが、勢揃いしています。
もちろん、練り物以外の具でも、大寒卵、昆布、こんにゃく、がんもどき、田島さんの三浦大根など、選り抜きの品々ありです。どうぞ、ご家族皆さまで、寒中おでんをお楽しみ下さいませ。

［3705］直送!!　自生農場の大寒有精卵　20ヶ    1,840円
［1514］冷凍ソフトはんぺん    200g（4枚）    460円
［1510］冷凍おとうふ揚げ   175g（5ヶ）    345円
［1504］鰯ハンペン    5枚    390円
［1502］小竹輪 30g×5    345円
［1928］一穂のこんにゃく 300g  230円

今年も、たくさんのご愛顧を賜りありがとうございました歳末謝恩ール開催です!!無天塾の合鴨は800パック!!合鴨による除草は農家にとっても、 環境にとっても有効ですがその後の飼育期間が長いことで飼料や処理費用が農家の負担になります安心安全の米作りの最後の仕上げに美味しい年越しそばでご協 力下さい!!

鴨汁の作り方…①そばつゆを作っておく。鴨肉は、薄めにスライスし、サッと熱湯をかけ、臭みをとる。長ネギの白い部分をお好みの長さに切り、 焼き色が着くまで、香ばしく焼く。②そばつゆを煮立てて、ネギと鴨肉を入れて煮る。③器にそばを入れ、鴨汁をかけて、焼きネギと刻んだゆずの皮を乗せる。 鴨の脂が苦手な方は、フライパンで、脂身側を焼いて、ある程度落としてから、薄めにスライスしてお使い下さい。冷たいおそばを熱々の鴨汁で頂くつけ鴨そば も絶品です。
■啄木合鴨・ネギ

『啄木合鴨』初めて、 頂きました！クセがあったら困るなぁ～っと思いつつ、ねぎたっぷりで鴨汁を作りましたが、案ずるより～って感じで、クセもな く、柔らかくて、コクがありました！鴨汁とは言わずに、だまって出して、夫の様子を見ていたら、ひと口「うまい！」でした！ Ｍさん/再録
『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています！そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Ｋさん/再録

■年越し用そばにおすすめ生麺と乾麺！

『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています！そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Ｋさん/再録

■そばつゆ

クリスマスに！おもてなしチーズレシピ
カマンベールチーズフォンデュ

作り方…①ミニトマトはヘタを取り洗っておく。フランスパンは角切りにし、ブロッコリーとジャガイモは食べやすい大きさに切って茹でておく。ミニウインナーも茹でておく。②カマンベールの上の白カビ部分に十字に切り込みを入れ、耐熱容器に入れてラップをし、600wのレンジで40秒ほど加熱する。③竹串を刺して中までとろけていたらレンジから取り出し、切り込みを入れた、上の白カビの部分をめくるように外側に開き、黒こしょうを振る。④①の具材をピンに刺し、チーズをからめていただく。※レンジの機種により、加熱時間が異なりますので様子を見ながら加熱しましょう。まだ固い時は、10秒ずつ加熱時間を足して下さい。

今宵ばかりは、ひと手間かけて!!濃厚な味わいのバラブロックあっさりヘルシーなももブロックジューシーで風味豊ロースお好みの部位で、お楽しみ下さいクリスマスはもちろん、お正月にもどうぞ
ローストポーク
作り方…①ブロック肉の表面に、たっぷりめの塩、こしょうをすり込み、たこ糸で軽くしばる。②天板の上に金網を敷いて肉をのせ、香味野菜を粗く切ってかぶせ、油大さじ3をかける。③180～200度に熱したオーブンで7～10分焼き、野菜を天板に落として、油をかける。④さらに30～40分焼き、中までよく火を通して仕上げ、りんごソースを添える。【りんごソースの作り方】…①りんご1/8個をあられに切り、残りは皮をむいてすり下ろす②鍋にバターを溶かし、白ワインを加えて3分くらい煮る。③火からおろし、りんごのあられ切りを混ぜる。

材料を混ぜたら、オーブンにまかせて！お好みのハーブやうずらの卵を入れてカラフル仕様でどうぞ
クリスマスのミートローフ
作り方…①玉ねぎは、みじん切りにして油で炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳にひたす。ミックスベジタブルは、熱湯にくぐらせる。②ボウルに、豚挽き肉、牛挽き肉、玉ねぎ、パン粉、ミックスベジタブル、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、塩こしょう、お好みのハーブで味付けし、ハンバーグ種を作る。③パウンド型にサラダ油を薄く塗り、種の半量を詰め、うずらの卵を並べて、残りの生地を詰めて表面をならす。180℃のオーブンで、約40分焼く。(途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。)