母の日という行事は、20世紀にアメリカで始まりました。ウェストバージニア州で教師をしていたアンナ・ジャービスが、自分の教会学校の教師であった亡き母親の命日に、教会で記念会をもち白いカーネーションを贈ったのが始まりといわれています。
その記念会で、ジャービスの母への想いに感動した人々は、その3回忌にあたる5月8日に、ジャービスは友人たちに「母の日」を作って国中で祝うことを提案しました。
翌年の5月、彼女が勤めていた学校に、生徒と母親達が集まった時に、最初の「母の日」を祝い、彼女は、参加者全員に彼女の母親が好きだった赤いカーネーションを手渡したそうです。このことから、赤いカーネーションが母の日のシンボルとなり、「母の日」はアメリカの祝日に、5月の第2日曜と定められたそうです。日本では、大正2年頃からキリスト教の教会などで母の日という行事が始まりました。昭和に入り、菓子メーカーによる「母の日」の宣伝で全国的に知られるようになり、戦後に、5月の第2日曜を母の日と定めるようになったそうです。今年の母の日は、5月14日。プレミアムアイスクリームで冷たいスイーツをお楽しみ下さい。また、いつまでも、若々しさをキープするために、フィッシュコラーゲン100％の「マリンコラーゲン」もオススメです。

母の日の日曜日は、お父さんと子どもが作る母の日ブランチ！とろ～りチーズにふんわりパンが美味しい!!
チーズ入りフレンチトーストベーコン添え
作り方…①サンドイッチ用のパンにシュレッドチーズをのせ、上からパンをのせ、フォークの背で端を押して止める。②（卵1個、牛乳100cc、砂糖15g）をバットに合わせて混ぜ、ザルなどで漉し、①を両面浸す。③フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶かし、フレンチトーストを両面焼き色がつくまで焼いて取り出し、ベーコンも両面焼く。④器に盛りつけて、ベビーリーフを添える。

マリンコラーゲンは、100％魚原料。コラーゲンは、肌のみずみずさを保ちシミやシワを防ぐ役割をします。骨にも存在しカルシウムの沈着を助けたり目の水晶体や角膜にもありうるおいを与えます。肌の衰えが気になる方や目が疲れやすい方、骨粗鬆症の予防にも、おすすめです。

端午の節句は、奈良時代から行われている古い行事ですが、奈良・平安時代の端午の日は、災厄を避けるための行事が行われる重要な日だったそうです。鎌倉時代になると、武家の間から菖蒲と尚武をかけてこの日を大切にする気風が生れました。江戸時代には、端午は幕府の重要な式日となり、大名や旗本は江戸城に出仕し将軍にお祝を述べました。将軍に世継が生れると、城中にたくさんの幟や作り物の遣り、長刀、兜などを立てて、盛大にこれを祝いました。
そして、江戸中期になると、庶民のアイデアで、鯉のぼりが誕生しました。鯉は、清流はもちろん、池や沼地でも生息できるとても生命力の強い魚。中国に古くから伝わる登竜門の伝説になぞらえ、竜門の滝を登り切ると鯉が竜になるように、我子も健康に育ち、将来は、大きく出世して欲しいとの気持を込めたものです｡現在では、鯉のぼりをあげるのもままならない住宅事情もありますが、子どもたちの健やかな成長を願う親心は、昔と変わりません。男の子も女の子も、みんな元気で、大きくなぁ〜れ、そんな願いをこめて、工作気分で作れる可愛い「鯉のぼり寿司」で、お祝いしましょう。おじいちゃま、おばあちゃまをお招きする際には、おとなの会食メニューで、おもてなし。

☆鯉のぼり寿司にどうぞ☆

子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。

【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。

楽しく盛り付けてお子さまランチ風に
鯉のぼりハンバーグ

作り方…①パン粉を牛乳でしめらせる。玉ねぎはみじん切りにし、油でしんなりするまで炒める。②ボールに（合挽き肉、①、卵、牛乳、塩、胡椒、セージ）を入れて、粘りがでるまで手で混ぜる。③1人分のハンバーグ種を取り、まな板の上で長方形に成形し、しっぽの部分を三角に整え、目になる部分にくぼみを作る。④フライ返しなどでくずれないようにとり、裏になる部分からじっくり焼く。裏返し、裏面にも焼き色がついたらワインをふり、5分くらい蒸し焼きにする。⑤皿に盛りつけ、うずらの卵の輪切りを目の部分にのせる。トマトケチャップで、うろこを描く。ゆでたアスパラガス、細切り人参、ピーマン、じゃが芋、ミックスベジタブル、ミニトマトなどで支柱を作る。

☆鯉のぼりハンバーグにどうぞ☆

ハーブの栽培は、まず「踏み込み温床」づくりから始まります。これは「赤ちゃんハーブたちのベビーベッド」とも言えるもので、まだまだ寒い外気から赤ん坊たちを守るため、ビニールハウスの中で暖かい「保育器」をつくってあげる仕事。要するに発酵菌（微生物）たちの力を借りるのです。

材料は稲わら、米ぬか、落ち葉、製粉所からいただいた屑ゴマなどなど…（有機物、菌たちのエサです）これらに水をかけながら、層にして、足で踏み込んで、積み上げていきます。すると間もなく発酵が始まり、２.３日もすると温度が上がってきます。中心のほうはアチチッ！となるくらいまでに上がり、表面で20.30℃。シートをかぶせ、その上にハーブたちを置いてあげれば、いつもポカポカ、すくすく元気に育ってくれるのです。種蒔きは、小さなマス目に区切られたパレットに、数粒ずつ種を落としてあげます。ハーブの種の大きさは、様々なので、平均に、重ならないよう、全神経を集中し、なかなか、根をつめる作業です。

毎年のことなれど、発芽するまではとっても不安で、この時期はまだまだ霜が降りたりするし、発芽が昨年よりも遅れてたりすると、蒔き方が悪かったのか…とか、土のかぶせ方が悪かったのか…とか、温床の発酵具合が悪いのか…とか、オロオロと宮沢賢治のごとく歩き回っています。そうして、感動の発芽をしたハーブの赤ん坊たちは、日に日に大きくなります。マス目に区切られたパレットでは、窮屈そうになってきたら、大きめの黒ポットに移し変え、２.３週間育てられ、ハーブ苗として皆様のお手元に届けられます。

ハーブスマンs・福山

	カレンデュラ オレンジ色系統の花を咲かせます。別名は、おなじみのキンセンカ ※キク科-1年草
	ひまわり 夏のひまわりは、元気をくれます！花びらは、サラダにしても華やぎます。少し小ぶりのひまわりです。 ※キク科-1年草
	ジャーマンカモミール 青リンゴに似た香りの白い花が次々と咲きます。つみたての花をポットに入れて、ハーブティにして頂くのがお奨めです。 ※キク科-1年草
	ヤグルマソウ 紫を代表にピンク、白などの花色があり、ハーブティやポプリなどにお奨めです。また、花びらをサラダに散らしてもきれいです。背が高くなったら、添え木をして下さい。 ※キク科-1年草
	イングリッシュラベンダー ハーブの女王といえる清清しい香りは、乾燥しても失いません。気分をリラックスさせたい時に。 ※シソ科-多年草

ハーブスマンのハーブと野菜苗