今年も、たくさんのご愛顧を賜りありがとうございました歳末謝恩ール開催です!!無天塾の合鴨は800パック!!合鴨による除草は農家にとっても、 環境にとっても有効ですがその後の飼育期間が長いことで飼料や処理費用が農家の負担になります安心安全の米作りの最後の仕上げに美味しい年越しそばでご協 力下さい!!

鴨汁の作り方…①そばつゆを作っておく。鴨肉は、薄めにスライスし、サッと熱湯をかけ、臭みをとる。長ネギの白い部分をお好みの長さに切り、 焼き色が着くまで、香ばしく焼く。②そばつゆを煮立てて、ネギと鴨肉を入れて煮る。③器にそばを入れ、鴨汁をかけて、焼きネギと刻んだゆずの皮を乗せる。 鴨の脂が苦手な方は、フライパンで、脂身側を焼いて、ある程度落としてから、薄めにスライスしてお使い下さい。冷たいおそばを熱々の鴨汁で頂くつけ鴨そば も絶品です。
■啄木合鴨・ネギ

『啄木合鴨』初めて、 頂きました！クセがあったら困るなぁ～っと思いつつ、ねぎたっぷりで鴨汁を作りましたが、案ずるより～って感じで、クセもな く、柔らかくて、コクがありました！鴨汁とは言わずに、だまって出して、夫の様子を見ていたら、ひと口「うまい！」でした！ Ｍさん/再録
■柚子・かぶす

『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています！そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Ｋさん/再録

■年越し用そばにおすすめ生麺と乾麺！

『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています！そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Ｋさん/再録

■そばつゆ

クリスマスに！おもてなしチーズレシピ
カマンベールチーズフォンデュ

作り方…①ミニトマトはヘタを取り洗っておく。フランスパンは角切りにし、ブロッコリーとジャガイモは食べやすい大きさに切って茹でておく。ミニウインナーも茹でておく。②カマンベールの上の白カビ部分に十字に切り込みを入れ、耐熱容器に入れてラップをし、600wのレンジで40秒ほど加熱する。③竹串を刺して中までとろけていたらレンジから取り出し、切り込みを入れた、上の白カビの部分をめくるように外側に開き、黒こしょうを振る。④①の具材をピンに刺し、チーズをからめていただく。※レンジの機種により、加熱時間が異なりますので様子を見ながら加熱しましょう。まだ固い時は、10秒ずつ加熱時間を足して下さい。

フランス語でブッシュは薪、ノエルはクリスマスを意味します。前年の冬の燃え残りの薪で作る灰は新年の厄除けになるという伝説から縁起の良いお菓子として古くから愛されています。
ブッシュ・ド・ノエル

＜スポンジ材料…卵2個　砂糖40g 小麦粉大さじ4 ココア大さじ2 オリーブ油小さじ4＞
＜ココアクリーム材料…ココア大さじ2 湯大さじ4 生クリーム200cc 砂糖大さじ2＞

下準備…紙で縦22cm、横27cm、深さ3cmの型を作る。（適当な空き箱でも可）砂糖は1回、スポンジ生地の小麦粉とココアはあわせて1～2回ふるっておく。オーブンは200℃に温める。
作り方…①イチゴ、キウイ、バナナは大きさをあわせて切る。ブルーベリーを使う時は解凍し、水分をしっかり拭き取っておく。②ボールに卵を溶きほぐして、砂糖を加え、湯せんにかけて、人肌に温まったら湯せんをはずして泡立てる。③もったりとして、すくったときリボン状に落ちるくらいになったら、小麦粉とココアをふるい入れ混ぜる。④粉けがあるうちにオリーブ油を加えてムラなく混ぜ、紙型に流して200℃で10～12分焼く。⑤別のボールにココアを入れて分量の湯で溶き、生クリーム、砂糖を加え八分立てに泡立てる。⑥紙の上に冷めたスポンジをのせて、ホイップしたクリームをぬり、果物を乗せて巻いて、そのまま形を落ちつかせる。⑦紙をはずして、ロールの表面にクリームをぬり、木肌のような模様をつける。

材料を混ぜたら、オーブンにまかせて！お好みのハーブやうずらの卵を入れてカラフル仕様でどうぞ
クリスマスのミートローフ
作り方…①玉ねぎは、みじん切りにして油で炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳にひたす。ミックスベジタブルは、熱湯にくぐらせる。②ボウルに、豚挽き肉、牛挽き肉、玉ねぎ、パン粉、ミックスベジタブル、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、塩こしょう、お好みのハーブで味付けし、ハンバーグ種を作る。③パウンド型にサラダ油を薄く塗り、種の半量を詰め、うずらの卵を並べて、残りの生地を詰めて表面をならす。180℃のオーブンで、約40分焼く。(途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。)

免疫とは自分の体を自分で守る力のことで、病気やケガへ抵抗し、戦う力と、自分で自分を癒す治癒力のことを指します。風邪を引いても、ケガをしても、軽い状態であればしばらくすれば回復します。これはもともと、体に自分の体を害する病原体や毒、微生物を攻撃し、傷ついた部分を回復させる力が備わっているためです。

免疫力をアップさせる物質として、野菜に含まれるクロロフィルやリコピン、ポリフェノール、βカロテンなどが知られています。また、多くの野菜に

は酵素が含まれ、体内の細胞の働きをサポートします。

また、免疫力の向上に効果が期待できる野菜として、淡色野菜に注目が集まっています。淡色野菜とは白や黄緑といった、淡い色のものです。色の濃いの緑黄色野菜に対してこう呼ばれています。主に、玉ねぎ・ねぎ・キャベツ・レタス・かぶ・大根・白菜・カリフラワー、れんこんなど…。これらの淡色野菜には、免疫力をアップさせるビタミンCやイオウ化合物、硫化アリルといった成分が豊富に含まれています。また、淡色野菜は火を通すと比較的クセがなくなり、甘くなったりうま味が出たりするものも多く、子供にも食べやすいものが多いのが特徴です。

βカロテン含有量が多く、抗酸化力を持つ、緑黄色野菜の重要性はよく知られていますが、これと合わせて淡色野菜も取り入れることで、より健康によい効果が得られます。美味しさはそのままに、たっぷりの野菜を毎日手軽に味わえるスープメーカーをおすすめします。

ほんの少しの辛さがアクセントになって味をひきしめます。朝食には1切れのトーストを添えてどうぞ。

かぶのさわやかスープ
材料・作り方…カブ4個/150g（皮をむいて1cm角切り）じゃが芋100g（皮をむいて1cm角切り、水にさらす） 玉ねぎ80g（1cm角切り） セロリ20g（5mm角切り） 水450cc 洋風スープの素1ヶをスープリーズに入れ、スイッチを入れる。
●出来上がったら、塩で味を調える。
●カブの辛味を好まない方は、牛乳または生クリーム（100cc）を加えると飲みやすくなります。

にんじんはそれ自体にとろみがないので、残りごはんを利用してとろ～りスープに仕上げました。βカロテンいっぱいの健康一品です。

キャロットのスープ
材料・作り方…にんじん110g（皮をむき1cm角切り、カップに水を加えて約2分レンジにかける）玉ねぎ90g（1cm角切り） 残りごはん40g 水550cc 洋風スープの素1ヶをスープリーズに入れ、スイッチを入れる。
●出来上がったら、塩こしょうで味を調える。
●お好みで出来上がり後、溶かしバター大2、または生クリーム（100cc）を加える。

野菜を楽しむ！簡単本格スープメーカーです。 3511 スープリーズ 29760円

こちらもどうぞ！即席スープ 0806 一二穀ポタージュ15g*3 500円 0807 野菜ポタージュ14g*3 500円 0852 ポタージュセット(上記各1) 960←1000円