メロンとバナナのスムージー

スムージーとは凍らせた果物などをミキサーにかけて作る滑らかで冷たいドリンク旬のフルーツの香りと味、色あいを堪能できる簡単で美味しいドリンクですパイナップル、ブルーベリー、バナナ、もちろん、すいかやデラでもOKです

材料…メロン果肉100ｇ　バナナ100g 飲むヨーグルト100cc
作り方…①バナナは皮をむき、ひとくち大に切って冷凍庫に入れ、冷凍しておく。②メロンは真ん中のタネを取り、皮をとって、ひとくち大に切って、半分の量を冷凍庫で冷凍しておく。③材料をすべてミキサーに入れなめらかになるまで回す。

『スムージー』わが家は、皆、果物好きなので、いろんな果物を注文しますが、食べきれない時には皮をむいて冷凍し、スムージーを楽しんでいます。ハンドミキサーでもOK、今年の桃もメロンも絶品です！ Ｙさん/再録

すいかのシャーベット・・・夏ならではのすいかをお楽しみ下さい!!昔懐かしすいかのちょうちん作りは夏の思い出になりますね

材料…すいか果肉500g 水60cc 砂糖大さじ3～5レモン汁大さじ1
作り方…①スイカの果肉をザク切りにし、種を取り除く。②スイカと他の材料すべてをミキサーにかけたら、
平らな容器に流し入れ、6時間以上かけて凍らせる。③途中、2～3回、フォークでかき混ぜ、空気を入れる。

『すいか』待ちに待った小玉すいかが届いたので、みんなで頂きました。パパが、子どもの頃に、すいかのお化けちょうちんを作って、お化け大会をしたという話を聞いた子どもたちが作りたいと言うので、次週も注文することになりました。楽しみにしてますので欠品しませんように（笑） Ｈさん/再録

桃のコンポート・アイスクリーム添え・・・生とは違うワンランク上のおいしさが味わえます!!

材料…桃４個　砂糖250ｇ　水5カップ
作り方…①桃の皮をむき、くし型に切る。※トマトの湯むきの要領でも皮がむけます。②ほうろう鍋に、砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。③②の鍋に桃を入れて火にかけ、ふたをして30分くらい煮る。透明感がでたら、火を止めて冷まして、できあがり。

「栽培のすべてを開示し、環境に極力負荷をかけず、自分の子供に食べさせるものと同じものを、皆様に提供することが、私たちの倫理栽培です。この誓いを果たすために、2年もの完熟堆肥、山の土、米糠、大豆、クズ米、卵のから、カニガラ、海藻、魚粉、海鳥糞化石、貝化石、籾殻、灰、藁、雑草などの有機質肥料を使います。スギの実、アケビ、ニンニク、甘草、苺、などを黒砂糖に漬け込んで、発酵、熟成した「天恵緑汁」を散布し、有効菌やミネラルにより、病原菌を抑えます。現在、完全無農薬有機栽培を目指して、虫が嫌がってこなくなる植物エキス（除虫菊、トウガラシ、桐、ドクダミなど）を試しています。」

竹村さんは、奥様の真理さんと二人三脚で、苺、米、にんにくを主要作物として栽培されています。手作りの天恵緑汁は、暗い蔵に置かれた大きなカメで、20年以上、発酵と熟成を続けています。この天恵緑汁を6棟もの広いハウスに散布するために、撹拌＆散布できる設備まで手作りされています。部品のほとんどが、知人友人からの頂きものや譲り受けた物で、エコ＆リサイクル。「仲間の不必要な物が、自分には必要な物ですから、ありがたいことです」と、地域に根ざし、豊かな農生活を展開されています。

竹村さんのにんにく

ガーリックビネガー
1週間くらいで食べられますが2～3ケ月おくと匂いも和らぎ食べやすくなります分量もお好みでどうぞ!!
作り方…ニンニクの薄皮をむき、酢に漬ける。はちみつや黒砂糖を入れても。

ガーリックオイル
オリーブオイルでどうぞ!!夏のスタミナ料理に最高肉や魚のソテーにはもちろんパスタやピザトーストにもオススメ、ドレッシングやディップソースの隠し味にも!!
作り方…ニンニクの薄皮をむき、ニンニクがかぶるくらいまで、オリーブオイルを注ぎ、密閉して、冷暗所で保存。2週間くらいで、オイルに味がしみてきます。

ガーリック味噌
10日くらいで食べられますが冷暗所で3年は保存することができますニンニクは薄く切り、ご飯やおつまみに味噌もそのまま使ったり、いつもの味噌に少し加えて、スタミナアップ!!
作り方…漬け込みベースは、味噌300g：みりん大さじ1：酒大さじ2の割合で、よく混ぜておく。ニンニク5玉位を小片に分けて、薄皮をむき、ニンニクと味噌を交互に敷き詰め、最後を味噌にし、ガーゼを貼りつけ、密閉して冷暗所で保存。

土用とは、七月二十日（二十二日という説もあり）から、八月八日（立秋）までの二十日間（十八日間）のことをいい、陰陽説から派生した、空間、時間を表記する「五行説」の土旺用事（どおうようじ）の事。五行説では、木・火・土・金・水を森羅万象のシンボルとし、この五気の中の「土」は季節の変わり目に割り当て、その「気」が大変強い期間と位置づけてるのが、土用（土旺用事）となるそうです。
昔から、この土用の初日を太郎、二日目を次郎、三日目を三郎と言って、この三日間に雨が降ると、この秋は、雨が多いとされ、農家の人々は、対策を考えたそうです。土用の三郎に、蛙が鳴くと霜や雪の来るのが遅れると言い、川の近くに住む人々は、川霧が立つと霜が早くなると言ったそうです。また、土用の入りから、三日間天気が続くと豊作の予感、土用の三郎に、ミンミンゼミが鳴くと大豊作になるなどとと語り継がれてきたそうです。厳しい自然を相手に、全身全霊で、農を営んできた先人達は、自然を観察しながら、自然の厳しさも豊かさも甘受することで、自然との共生を果たしてきたのかもしれません。
江戸時代に、平賀源内が「本日丑の日」と看板を出させた話は有名ですが、実は、それ以前から、土用は、人々の夏の生活の目安の期間として定着しており、農家の人々にとっては、天気の流れや今年の収穫の見込みを、それ以外の人々にとっても、体を休め、一息ついて、しっかり生きていく為に、時を見定める時期とされていたようです。もちろん、うなぎは、精のつく食べ物と言われるように、ビタミンＢ群が豊富で、夏バテや食欲減退に効果的なので、土用の時期に、好んで食べられ、現在に至るまで、続いてきたのでしょう。さて、今年の土用の丑は、七月三十日、土用太郎、二郎、三郎のお天気などを気にとめながら、ご家族皆さまで、土用のうなぎをお楽しみ下さい。

鰻の養殖に最適な環境が整う大隅半島では、日本一の鰻生産を目指しています良質なシラス台地からくみ上げる豊富な地下水は長い年月をかけて大地に濾過された恵みの水で安心安全の鰻を育てあげます九州産の醤油・味醂で作る特性ダレは濃厚でひつまぶしにも最適です

皮が薄く、身の軟らかさをお楽しみ頂ける国産うなぎ!!きざんであるので、包丁もまな板も不要です解凍後、温めて、ご飯にのせるだけでお手軽に美味しいうなぎご飯をお楽しみ頂けます