食物に含まれるビタミンや亜鉛、セレンなどのミネラルには、免疫細胞を傷つける活性酸素の害を防ぐ抗酸化成分を有しています。ビタミンは体内で合成することができないので、食物から摂取しなければなりません。梅雨時期は体調も崩れがち、旬の野菜や果物、食物繊維豊富な食材で体調を整えて下さい。

ビタミンＣを極める

ビタミンCは、体内で出来てしまう活性酸素を分解して、老化の進行を遅らせたり、白血球の働きを高め、体内に侵入してきた病原菌や細菌を、退治する免疫機能に作用します。ビタミンCが不足すると、体内に活性酸素が多くなり、細胞が傷つけられたり、白血球の働きが鈍くなり、免疫力が低下してしまいます。

ビタミンB6を極める

ビタミンB6免疫グロブリンと呼ばれる抗体の元で、タンパク質やアミノ酸の生成に関与しています。単独で不足することは少なく、他のビタミンが不足したときに、同時に起こります。ビタミンB6が不足すると、湿疹、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎、貧血、免疫力低下等が起こります。

ビタミンＡを極める

ビタミンＡは、皮膚や粘膜を強化、リンパ細胞の働きを強化、抗酸化作用があります。粘膜は自然免疫系で細菌やウイルスの侵入を防いでいますので、ビタミンＡが不足すると感染症にかかりやすくなります。

奈良県吉野は、紀伊半島の中部に位置し、林業で栄えてきた町です。吉野の千本桜は、有名で、毎年多くの観光客が訪れます。

そんな吉野で、40年前から、自然農法で青梅を栽培してきました。今でこそ、自然農法を理解して頂けるようになりましたが、私の父が始めた頃は、消毒もせず栽培していると村八分のような扱いをされたものでしたが、このやり方で絶対に間違いないと強い信念で続けてきた事が実を結んだと思います。

また、最初の頃は、堆肥もやらず放任状態にしたため、年々、収量が減少し、全滅寸前にまでなりました。その時、自然観察の大切さとその応用の仕方を教わり、堆肥を投入し、有機性の高い活性土壌づくりに取りくんだおかげで、生産が安定して出荷できるようになりました。現在は、40名以上の自然農法グループ「吉野普及会」が立ち上がり、梅干しの加工、出荷まで一貫して行っています。

お届けします青梅の品種は「白加賀・玉栄・林州・紅さし・鶯宿」等の混合で、病気（黒星病）に強い品種を選び育てています。園地が山の中にあるので、他の産地に比べますと、熟すのも遅めでして、お客様には、お待ち頂くことが多く、ご迷惑をおかけします。今年は、園地や品種により生り具合に差がありますが、まずまず順調に育っています。私たち農家の愛情をたっぷり受けて育った青梅をどうぞお楽しみ下さい。

（※青梅の表面に白い粉のようなものが付着する事がありますが、石灰硫黄合剤、水和硫黄（認可資材）です。私たちの自然農法の梅は、表面がしっかりして、ご家庭でも失敗しないで漬けることができます。）

今年も、よい梅をお届けできるよう頑張りますので、よろしくお願い致します。※今期最後の取り扱いとなりますので、どうぞ、お見逃しなく！！

■青梅（梅干し用）/6月20日～24日配送
奈良・自然農法吉野普及会/有

梅みそ
お肉や魚を漬け込んだり、焼き鳥のたれにもオススメ
味噌と梅のダブルパワーで夏バテ知らず!!
材料…青梅500ｇ　砂糖400g 味噌500g
作り方…①青梅をサッと水洗いし、ヘタをとり、ふきんで水気をよく拭き取る。②熱湯消毒した清潔な広口の瓶に、「梅・味噌・洗双糖・梅・味噌・洗双糖」というように、交互に入れて、最後は味噌できっちり詰める。③ふたをして、冷蔵庫で保存。※梅のエキスが出てきて、味噌がゆるくなってきたら、おいしくいただけます。

父の日は、20世紀の初め、母の日の少し後に、制定されました。アメリカ・ワシントン州スポケーンのソノラ・スマート・ドッド夫人が、男手ひとつで自分を育ててくれた父を讃えて、教会の牧師にお願いして、父の誕生月である6月に、礼拝をしてもらったことがきっかけと言われています。
彼女が、幼い頃南北戦争が勃発。父ウィリアムが召集され、彼女を含む子供6人は、母親に育てることになりますが、母親は過労が元でウィリアムの復員後まもなく亡くなりました。以来、男手ひとつで育てられたが、ウィリアムもまた、子供達が皆成人した後、亡くなってしまいました。当時、すでに母の日が始まっていたため、彼女は、父の日もあるべきだと考え、「母の日のように、父に感謝する日を」と牧師協会へ嘆願して始まりました。66年、アメリカ合衆国第36代大統領リンドン・ジョンソンは、父の日を称賛する大統領告示を発し、6月の第3日曜日を父の日に定めました。72年になり、アメリカでは正式に国の記念日に制定されました。母の日の花がカーネーションなのに対し、父の日の花はバラ。ソノラ・スマート・ドッドが、父の日に、父親の墓前に白いバラを供えたからとされています。
お父さんたちに、日頃の感謝を込め、甘辛両党のアイテムを捧ぐ!?

世界的にも希少な梅山豚をどうぞ！孫悟空の「ちょはっかい」のモデル？粗食で多産！特異な顔つきながらその肉質は滑らか！あまたの料理人垂涎の的！

【5407】冷凍梅山豚スーパーセット2,245円
ローススライス80g モモスライス80g、バラスライス80g 切り落とし200g 挽肉200g

あんこ屋さんの遠藤製餡が作った有機ＪＡＳ認定の水ようかんです！
冷蔵庫で冷すと、一層美味しくお召し上がり頂けます。
■共通原材料…有機砂糖、寒天、葛、塩こし・小倉…有機小豆/ 抹茶…有機いんげん豆、有機抹茶

マリンコラーゲン

マリンコラーゲンは、100％魚原料。コラーゲンは、肌のみずみずさを保ち、シミやシワを防ぐ役割をします。骨にも存在しカルシウムの沈着を助けたり、目の水晶体や角膜にもありうるおいを与えます。肌の衰えが気になる方や目が疲れやすい方、骨粗鬆症の予防にも、男性にもおすすめです！
■粉末なので、1日に3～5g（小さじ2～3杯）水で飲む他、ジュース、コーヒー、紅茶、お茶などに、溶かして、お召し上がり頂けます。また、味噌汁や煮物、炒め物などのお料理にも、お使い頂けます。