拝啓、ススキの穂が、萩の花にささやきかける季節になりました。おかげ様で、三十八回目の稲刈りをする事ができました。今年は、多くの方々から御心配頂いたように、稲刈り近くに大雨が降り、茨城にも大きな被害が出ました。常総市の石下町をはじめ多くの家が、多くの田んぼや農機具が度泥水に漬かり、気の毒な限りです。我が地域は、民家への被害はほとんどなく、川も水が堤防を越え一面真っ白に水没したところもありましたが、一晩で水が引いたので、大きな被害にはなりませんでした。我が家も稲穂のところまでしか水がこなかったので助かりました。一部土手が崩れ泥や石で稲が埋まりましたが4〜50畳分位でした。畦の刈り草やビニールや木屑も、女房が1日で取り除く程度でした。私達百姓は、やるだけやったら、天を仰いで手を合わせるしかありませんが、本当に運良く助かりました、ありがたい限りです。
そんなこんなで収穫できたお米は、お盆の後涼しくなったので、食味も品質もとてもいいと感じています。今回も放射能検査は、ほとんど検出されませんでした。例年のように、乾燥は天日乾燥に近い低温でゆっくり行い、お米が高温にならないよう自家精米しています。まれに、小石などの異物が入っていることがあるかも知れませんので、気をつけて食べてください。我が家では、低温貯蔵して、品質維持に努め、一年中お届けできるようにしています。わが家の朝ごはんは、納豆と味噌汁、と、きめております。味噌汁は、干ししいたけと昆布、削り節を必ず入れます。味噌は、手前味噌です。後は、たいしたおかずがなくても大丈夫。ちなみに、うちの米は、さめたほうがうまい。と、うちの末娘（高二）が言っております。このお米を食べて、ご家族の皆様が、お元気にお過ごしされることを願っています

『竹村さんのお米』冷めても美味しいので、通勤・通学弁当に良いです。寝坊したり、おかずが足りない時でも、塩むすびだけでも良いからと言われるほどの弁当派の家族です（笑） Aさん

竹村さんのお米　コシヒカリ/防除1

竹村さんのオススメ朝ごはん食材

日本で三番目の面積を誇る福島県は、歴史的経緯や気候、地形などの面から見て大きく三つに分けられます。白虎隊縁の地であり豪雪地としても有名な「会津」、太平洋と阿武隈高地に挟まれた「浜通り」、阿武隈高地と奥羽山脈の間の「中通り」。南相馬市は、福島県の北東部太平洋に面した、阿武隈高地の裾野に広がる海洋性の穏やかな気候に恵まれた街です。東日本大震災において南相馬市は、地震、津波によって県内では一番多くの尊い命が奪われました。さらに、原子力災害により、警戒区域、計画的避難準備区域、緊急時避難準備区域と地域が分断され、多くの住民が避難となり、一時、市内はゴーストタウンとなりました。「ほんとの空がある、うつくしま、ふくしま。」に、これからも、変わらぬエールを送り続けて頂けますよう、福島ウィークの開催です。

三五八漬け　～南相馬市・若松味噌醤油店～

当店は創業百五十年、この南相馬市の地で味噌醤油の製造販売を生業とし、麹の食文化を広める事に努力してまいりました。しかし、3月11日の地震と津波、原発災害による風評被害で、創業以来の危機を迎えているといっても過言ではない状況です。商品の確固たる安全性は、3回の検査で立証されております。この地域の未来を、子供達につなぐ為にも、私達は、ここで挫けるわけにはいきません。福島県と南相馬市を応援してください！

東日本大震災から3年の月日が経ちました。報道関係者が去った南相馬市もゆっくりとした進捗ですが、復旧復興の道を歩みはじめております。避難していたご家族やその子供達も少しずつ帰還しております。子供達の声があちらこちらから聞こえてきます。その一方で未だに市内には仮設住宅が立ち並び、南相馬市小高区におきましては避難解除もされていない現状があります。今年も真摯なモノづくりに励むと共に、故郷の復興の一助と成りえたいと思う次第です。相馬田舎味噌は、調味料を一切使用しない昔ながらの無添加味噌です。当店の味噌蔵で春夏秋冬と一年以上じっくりと熟成させてから店頭販売しております。勿論、原料はすべて国内産です。味噌製造に使用される大豆は一般的に黄色大豆ですが、東北地方で多く採られる青豆、通称「香り豆」で製造した香りと甘みが強いのが特徴です。

【相馬田舎みそ】は、米麹をふんだんに仕込むため、自然な糀の甘みが強く美味しい味噌に仕上がっております。糀歩合が高いほど糀が多く含まれ、【相馬田舎みそ極上赤ラベル】は麹歩合が11割、【相馬田舎みそ特上黄ラベル】は麹歩合が13割、大変美味しい味噌です。ぜひ、ご賞味下さい。

相馬田舎みそ　【翌々週配送】

 三五八漬け　【翌々週配送】

夏野菜の三五八漬け
三五八床の作り方…漬け容器（タッパーなど1.5リットル程度のものが使いやすいです）三五八500g 水300cc ご飯（あれば）茶碗に軽く一杯を混ぜる。

『三五八』美味しかったです!!キュウリの三五八漬けは、家族から大絶賛でした。タラの切り身や厚切りの豚肉も絶品で、わが家の定番になりました!! Ｓさん

山形発祥の芋煮会は、文禄〜慶長の時代、最上川舟運の終点であった山形市の西北に位置する中山町で、京の都などから物資を運んできた船頭さんたちが、荷物を取りに来る人達を待つ間の退屈しのぎに、近くの老松に鍋をかけて、船着場の近くの集落から売ってもらった里芋と積み荷の棒タラなどを煮て食べたことがルーツといわれています。
文化・文政時代には、山形県に移り住んでいた近江商人たちが、ニシンと里芋を煮て、紅花取引きの慰労会を行ったとの記録があり、その後、明治に入って街の粋筋たちがこのような楽しみ方を身近な河原へ持ってきたとされます。
牛肉を使うのが一般化するのは、昭和に入ってから。養蚕農家が、繭業者持ちでの芋煮会の際、「どうせなら、贅沢に牛肉を！」と、おごらせたのが、最初だとか。里芋、ごぼう、長ネギ、人参、蓮根と、ポランの根菜たちも、厳しかった夏を越えて、そろそろと出始めました。朝晩、急に冷えてきましたが、熱々の芋煮鍋を囲み、おなかの底から温まって、代謝アップ、風邪やインフルエンザに備えて下さい！

芋煮鍋
■材料（4～5人分）
里いも10個　牛バラスライス300g 人参1～2本　ごぼう1～2本　長ねぎ1～3本　椎茸100g こんにゃく1ヶ　だし汁5カップ　醤油大さじ5

■作り方…
①里いもは泥を落として厚めに皮をむき、塩でもんで水洗いしてぬめりを取り、下茹でする。人参は5mm厚さの輪切りにして下茹でする。②ごぼうは泥を落として包丁で皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらし、下茹でする。③生椎茸は、食べやすい大きさに切る。④こんにゃくは手でちぎり、下仁田ねぎは2cm長さの小口切りにする。⑤鍋にだし汁を煮立てて醤油で味付け、材料と牛切り落としを加えて、アクを取りながら、弱火で煮込む。柔らかく煮えたら、お好みの薬味で頂く。