お届け週は、いよいよ、新学期スタートの週ですね。入園、入学、就職、転職などなど、新しい環境に入るご家族のみなさまに、朝ごパンで、美味しいエールを送りましょう。朝の炭水化物や脂質は、勉強や仕事に集中するための大事なエネルギー源となります。また、花粉症の症状がある方にとって、朝食は、免疫力を高めるためにも大切です。ポランの食材で、朝から、良質で、美味しいエネルギーチャージをして下さい。

■ザクセン

『ベーグル』軽くトーストしたベーグルに、スモークサーモンとクリームチーズ、オニオンスライスをサンドするのが、大好きです。元気がモリモリ出てくる感じ！ Ｓさん/再録

『ドックロール』ウィンナーとベビーリーフ、トマトと玉ねぎのスライスに、バジルとイタリアンパセリをたっぷりで作ったホットドックが美味しかったこと！ケチャップと粒マスタードで食べると、もう、溶ろけそう。朝に弱い娘も夫も良く食べてくれたので、朝ごパンドックと命名して、ヘビロテします！ Ｙさん/再録

『ロールパン』毎日暑くて、朝は、すっかりパンになりました。ロールパンのサンドイッチで、何とか耐えていますＫさん

鴨せいろ・・・昭和の初期、老舗の鴨南蛮そば屋のおかみさんが、試行錯誤をくり返し、夏には向かないと言われた鴨南蛮を、夏でも美味しく頂けるようにしたのが「鴨せいろ」です 2403 足利古式生そば130g×2 295円 2404 季穂石臼生粗挽きそば130gx2 370円 2425 冷凍生十割そば130gx2 510円 2432 五割そば250g 278円 オススメの特選素材 1428 冷凍　啄木米合鴨（半身）約350g 2090←2200円 2140 弓削多有機だしつゆ300ml 680円 2143 日東のそばつゆストレート400ml 550円

極力火を使わないエコ＆即席の冷製レシピでどうぞ!!おすすめの生パスタ2種のゆで時間は、なんと90秒!!速攻ジェノベーゼ!!（4頁参照）がんじいのミートソースにトマトジュースを加えたり!!がんじいのカレーシリーズに洋風だしや豆乳を加えて!!即席の冷製ソースでどうぞ 2415 生スパゲティー150g×2 265円 2416 生フィットチーネ150g×2 265円

オススメのソース素材

『うなぎ蒲焼 き』美味しかったです。この間過労で体調を崩したこともあって「精力付けよう」＆「食事の支度で手を抜こう」と、ぜいたくと思いつつ「食べに行くこと考え たら安いもの」と思い、注文しました。本当に、今まで○十年の人生の中で、一番美味しいうなぎでした。ずっと、実家の近くにあるテイクアウト専門のうなぎ 屋のうなぎが一番だと思っていましたが、この鰻蒲焼きは、はっきり言って、その上を行きます。今回もセール、、、止めようと思いつつ、注文せずにはいられ なくなってしまいました。あーまた家計が、、、Ｓさん/再録

オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの食べ物の交易を行う会社です。現在、食生活をはじめとし、私たちの生活はあらゆる部分で世界の人々の生業や暮らしと密接につながっていますが、その交易を支配しているのはごく少数の機関や企業です。
オルター･トレード･ジャパンは、生産と消費の場をつなぐ交易を通じて「現状とは違う」、つまり「オルタナティブ」な社会のしくみ、関係を作り出そうと設立されました。

交易活動は、
一、地域の中で、風土に根ざした作物をつくる小規模な生産者を守り育てます。
二、おいしい「食べもの」を取り扱います。「つくる人」にも「食べる人」にも安心であり、環境に負荷を与えないことを前提にしています。
三、「モノ」の流通にとどまることなく、国境を越えた「出会い」の場を創造します。食べものの交易を通して、「つくる人」、「食べる人」がその枠を超えて人と人として出会い、支えあう関係をつくります。

オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、草の根の経済活動を通じて、誰もが自分たちの暮らしや地域のあり方を選びつくっていけるしくみの実現をめざします。同じ地球に生きるすべての人々が共生できる平和な社会。これが私たちの考えるオルタナティブな社会です。

1961年のエビの輸入自由化にともない、大規模な資本投資が可能な商社や多国籍企業が東南アジアに参入し、利益重視の産業を進めた結果短期間で成果のでる集約型養殖が広まり、日本の輸入量が増えていきましたしかし、生産地ではエビの病気が蔓延、化学薬品が投与され、周辺環境は汚染、薬漬けのエビが輸出されていました。

シドアルジョでは、300年以上も前からバンデン（ミルクフィッシュ）と呼ばれる大衆魚の養殖が自然環境を生かした方法で伝統的に行われています。1980年代後半から、エビの養殖が盛んになるにつれ、人々はバンデンと一緒にブラックタイガーの稚エビを放流し、一緒に育てるようになりました。そして、それまでの伝統的な魚養殖の手法にエビの習性にあった工夫が重ねられ、現在の養殖方法となりました。自然環境を十分に生かし、環境に不必要な負荷をかけずに、自然のエネルギーで、人間が生きていくのに必要な食料を生産するエコシュリンプの養殖方法は、まさに有機農業に通じるものがあります。

1980年代半ばにネグロス島でおきた「砂糖危機」がきっかけになって始まったネグロス島産黒砂糖の交易マスコバド糖は、ネグロス島と日本の人々が直接つながる民衆交易の第１号商品でした

自立を目指すネグロス島の生産者たちが、自然の力を活かして栽培した砂糖キビ。マスコバド糖は、その砂糖キビを収穫して、新鮮なうちに搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、攪拌しながら乾燥させてつくった粉末の黒砂糖です。ネグロス島では、この砂糖の製法を「マスコバド」と呼んできました。糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、砂糖キビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴。クセのない味は、どんな料理にもつかいやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。

コーヒーは国際相場商品で、経済のグローバル化、自由貿易の拡大の影響を受け、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。
ATJは、英国のフェアトレード団体TWINをはじめ、国内海外のNGOと共同で、世界の生産者とともに、自立のためのコーヒーへ取り組んでいます。生産、流通、消費に関わる皆で作り味わうコーヒーです

アジアのリキッドコーヒー（無糖）
コーヒーだけに頼らない、地域づくりを目指す生産者による東ティモールのコーヒーと、森の恵みとともに生きるラオスの小規模生産者が豊かな森の中で育てたコーヒーを原料としました。良質な苦味が特徴です。

ペルーリキッドコーヒー（無糖）
ペルー・クスコの北部、アンデス山脈が連なる高地の自然が育んだ良質なアラビカ種のコーヒーを使用。豊かな香り、コクとまろやかさ、柔らかい甘味の高品質なコーヒーです