ピザは、小麦粉をこねて作った丸く薄い生地（ドウdough）の上に具を乗せてオーブンや釜で焼いたパンのこと。しかし、ピザが普及している他の多くの国々でも、「ザ」とは発音しません。ピザが、日本に紹介された頃、日本語では「ツァ」という音がなかったために「ピザ」と慣用的に呼ばれるようになったのだそうです。
しかし、大量の外来語の流入と共に「ツァ」という発音が、日本語に受容され、ピザも「ピッツァ」と表記、発音されるようになってきている傾向にあります。
日本でも、宅配ピザが、すっかり定着し、ピザ生地の上に、トマトソースを薄く塗り、野菜やハムなどの具とチーズを乗せるタイプが主流ですが、ピザは、オーブンで焼き、生地に火が通って、チーズに軽い焦げ目がつけば、出来上がりという料理。実は、トマトソースを使わないピザや、チーズを使わないピザもあるそうです。
元々は、イタリア料理だったピザですが、イタリア系移民が、アメリカに伝えて、独自の発展を遂げました。そして、ついには、ハンバーガーに並んで、アメリカの国民食的位置づけにもなりましたが、ピザの中でも、イタリア的なものはピッツァと呼んで、区別する場合も、まだ、あるとか。トマトソースに、チーズと野菜をたっぷり乗せて焼き上げたピザで、新学期や新生活の疲れを癒して下さい。
今週は、ポランの森パン工房から、国産小麦と天然酵母で作った安心・安全のピザ台をお届けします。お好みのトッピング具材で、オリジナルピザorピッツアをどうぞ！

おすすめのピザorピッツア具材

1. 放射能汚染による不安に対して…放射能検査を定期的に行い検査結果を公表します。
2. 生産者に対して…再生産費を保証する製品を作り、東北地方での生産復興を目指します。
3. 支援していただく方々に対して…生産者の近況を報告します。

ポークを育てる久保畜産グループは、有用微生物を活用した堆肥作りなど自然にやさしい複合的な農業をめざしています。宮城田園ポークは、非遺伝子組み替えのトウモロコシや自家配合した安全な餌で育ち、自由に動き回れるスペースで飼育をしているので、とても健康的に育ちます。食の安心と安全にこだわりを持ち続ける姿勢に太鼓判です。東北支援の特別企画として、宮城田園ポークのハンバーグとサルシッチャが新登場です。いずれも、ボリュウミーで、ジューシーで食べ応えあり!!。ハンバーグはタネとしてメンチやスコットエッグにもお使い頂けます。また、厳選アイテムも、協賛セール開催中です。ぜひ、ご利用下さい!!

田園ポーク支援企画！生ハンバーグ＆サルシッチャ

春色の候、日本各地で桜の開花が始まり、いよいよ本格的な花見シーズンの到来を思わせる今日この頃、皆さま、ご健勝にお過ごしの事と存じます。常日頃、三陸水産の商品をお買上げいただき、誠にありがとうございます。
さて、未曾有の大震災そして原発事故から早２年が経過し、テレビなどのマスコミでも特番が放送され、ご承知の方も多いと思いますが、厳しい現実を思い知らされ、被災地の復興は、まだまだ程遠く、多くの課題が山積しています。大震災は、漁村の過疎化に拍車を掛け、「漁業での生計をあきらめ、海を売って出稼ぎで生計を立てる」漁民が、若者を中心に多く見られるようになりました。一方、生産の原点である『海を守ること→それには、海に流れ込む川をきれいにしなければ→そのためには、山から流れる土砂や鉄砲水をなんとかしなければ・・』と海に流れ込む山々を買い取り、大震災を乗り越え、植林を続けている今日の姿も見られます。私どもは「そのような形で漁民が、せっかく植林をしても、生計の裏付けがなければ、やがては海を売り、海からの自然な贈り物を失う結果となる＝人類の大損失」と真剣に考えています。
そのような立場から、消費者の皆様には「直接海を守らなくとも、自然のきれいな海から贈られてくる海産物を購入すること＝そのことは、生産に携わる漁民の生計を守り、生産の拠点である海を活性化させ、再生産することが出来る」という考えを訴えています。海は、私たち人類が生まれる以前からの宝物なのです。
三陸水産がこれから皆様に海産物をお届けに至る基本的な考えの第一は、添加物だらけの海産食品や海洋汚染などに対し『専門的な立場から警笛を鳴らし、信頼の商品作りと提供』することにあります。その第二は、子供たちに『コーラは、身体に良くない』と言っても「コーラに代わる安心の飲み物」を提供しなければ、説得力はありません。三陸水産は、引き続き、警笛を鳴らすばかりでなく『対策を実現させ、安心して召し上がれる海産物をお届けする』ことを決め合っています。第三は、環境破壊の著しい今日、全世界の海域で「黒まぐろ」のように魚を取り尽くすことのないよう、三陸水産は、捕獲する海を守り、常に「再生産と共存」できるよう働き掛けを心掛け、『社会的責任を果たせる生産者でありたい』と肝に銘じています。
私たちは、将来の子供たちに「放射能だらけの環境や資源を使い尽くした地球を残す」のではなく、人類の責務として『子供たちが希望を持って生きられる環境を残す』ことが何よりと考えています。そして、消費者の皆様の協力によって『若者が、漁業で生計できる漁業』を模索し、訴え続けます。

雨澤　進

■農林水産大臣賞受賞した三陸水産「しめさば」