端午の節句は、奈良時代から行われている古い行事ですが、奈良・平安時代の端午の日は、災厄を避けるための行事が行われる重要な日だったそうです。鎌倉時代になると、武家の間から菖蒲と尚武をかけてこの日を大切にする気風が生れました。江戸時代には、端午は幕府の重要な式日となり、大名や旗本は江戸城に出仕し将軍にお祝を述べました。将軍に世継が生れると、城中にたくさんの幟や作り物の遣り、長刀、兜などを立てて、盛大にこれを祝いました。
そして、江戸中期になると、庶民のアイデアで、鯉のぼりが誕生しました。鯉は、清流はもちろん、池や沼地でも生息できるとても生命力の強い魚。中国に古くから伝わる登竜門の伝説になぞらえ、竜門の滝を登り切ると鯉が竜になるように、我子も健康に育ち、将来は、大きく出世して欲しいとの気持を込めたものです｡現在では、鯉のぼりをあげるのもままならない住宅事情もありますが、子どもたちの健やかな成長を願う親心は、昔と変わりません。男の子も女の子も、みんな元気で、大きくなぁ〜れ、そんな願いをこめて、工作気分で作れる可愛い「鯉のぼり寿司」で、お祝いしましょう。おじいちゃま、おばあちゃまをお招きする際には、おとなの会食メニューで、おもてなし。

☆鯉のぼり寿司にどうぞ☆

『鯉のぼり寿司』大好評でした！不器用な私に、変わり寿司などは、とても無理だとあきらめていましたが、この鯉のぼり寿司は簡単で、可愛くできて、子どもたちに大好評でした。来年は、ケチャップライスで、赤い鯉のぼりやカラフルな鯉のぼり寿司に挑戦してみたいです！Ｋさん/再録

子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。

【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。

ピザは、小麦粉をこねて作った丸く薄い生地（ドウdough）の上に具を乗せてオーブンや釜で焼いたパンのこと。しかし、ピザが普及している他の多くの国々でも、「ザ」とは発音しません。ピザが、日本に紹介された頃、日本語では「ツァ」という音がなかったために「ピザ」と慣用的に呼ばれるようになったのだそうです。
しかし、大量の外来語の流入と共に「ツァ」という発音が、日本語に受容され、ピザも「ピッツァ」と表記、発音されるようになってきている傾向にあります。
日本でも、宅配ピザが、すっかり定着し、ピザ生地の上に、トマトソースを薄く塗り、野菜やハムなどの具とチーズを乗せるタイプが主流ですが、ピザは、オーブンで焼き、生地に火が通って、チーズに軽い焦げ目がつけば、出来上がりという料理。実は、トマトソースを使わないピザや、チーズを使わないピザもあるそうです。
元々は、イタリア料理だったピザですが、イタリア系移民が、アメリカに伝えて、独自の発展を遂げました。そして、ついには、ハンバーガーに並んで、アメリカの国民食的位置づけにもなりましたが、ピザの中でも、イタリア的なものはピッツァと呼んで、区別する場合も、まだ、あるとか。トマトソースに、チーズと野菜をたっぷり乗せて焼き上げたピザで、新学期や新生活の疲れを癒して下さい。
今週は、ポランの森パン工房から、国産小麦と天然酵母で作った安心・安全のピザ台をお届けします。お好みのトッピング具材で、オリジナルピザorピッツアをどうぞ！

おすすめのピザorピッツア具材

1. 放射能汚染による不安に対して…放射能検査を定期的に行い検査結果を公表します。
2. 生産者に対して…再生産費を保証する製品を作り、東北地方での生産復興を目指します。
3. 支援していただく方々に対して…生産者の近況を報告します。

ポークを育てる久保畜産グループは、有用微生物を活用した堆肥作りなど自然にやさしい複合的な農業をめざしています。宮城田園ポークは、非遺伝子組み替えのトウモロコシや自家配合した安全な餌で育ち、自由に動き回れるスペースで飼育をしているので、とても健康的に育ちます。食の安心と安全にこだわりを持ち続ける姿勢に太鼓判です。東北支援の特別企画として、宮城田園ポークのハンバーグとサルシッチャが新登場です。いずれも、ボリュウミーで、ジューシーで食べ応えあり!!。ハンバーグはタネとしてメンチやスコットエッグにもお使い頂けます。また、厳選アイテムも、協賛セール開催中です。ぜひ、ご利用下さい!!

田園ポーク支援企画！生ハンバーグ＆サルシッチャ