ベジタの会員の皆様こんにちは。私達は現在4人の生産者で柑橘を栽培している『津奈木甘夏生産者の会』と申します。当初、9世帯で始めたこの会も高齢でやめられて、今では2世帯で4世帯分をやっています。全員が60才以上で後継者もいないので、あと何年続けられるか分かりませんが、私たちのみかんを待っていて下さっている会員様の為にも、頑張れるところまでやっていこうと思っています。

今の時期が甘夏の一番おいしい時期なのです。いつでも箱詰めが出来るように準備しています。ところで、甘夏マーマーレードの発送がそろそろ出来そうです。価格の方は4月より値上げさせて頂きましたので、よろしくお願いします。ダンボール、洗双糖、運送料、人件費などのアップ&値上げなどで、そのようにせざるを得ないことになりました。運送料は今まで通り当方負担です。よろしくお願いします。

※津奈木甘夏生産者の会及びグリーンネット結は、1980年代水俣病を教訓に、農薬に頼らないみかん栽培を西保徳代表（故人）らが呼びかけ、結成されたグループで柑橘栽培を続けています。熊本県南部の不知火海沿岸の海岸の段々畑には様々なみかんが栽培されています。温暖な気候に育まれて、みかん栽培の最適地でもあります。

肉のうまみを旬の野菜と一緒に、甘夏の果肉入りのドレッシングで爽やかに頂きましょう。

牛しゃぶの初夏のサラダ

作り方…①新玉ねぎは、縦に薄くスライスして、塩少々で軽くもんで水にさらす。②レタスは大きめにちぎる。③ラディッシュは薄切り。ベビーリーフは、洗って水気をきる。④新玉ねぎ、レタス、ベビーリーフをざっくりと混ぜ合わせておく。⑤鍋にお湯を沸かして、牛肉を1枚ずつ入れて色が変わったら、氷水にとって、すぐにザルにあげる。⑥器に盛り付け、お好みのドレッシングでどうぞ。

甘夏ドレッシングを作る
甘夏大1個は皮を剥いて果肉を取り出して、適当な大きさにちぎる。（果汁も丸ごと使う）、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、胡椒とよく混ぜ合わせる。

おすすめはオーブントースターで、カリッと焼いて、ネギや大根おろしを乗せ、醤油や七味をかけてみて下さい。大豆の香ばしさが広がり、美味しく召し上がっていただけます。