ハロウィン.(Halloween).は、カトリックの諸聖人の日の前夜祭で、アイルランドのケルト人の収穫祭が起源とされています。現在では、かぼちゃをくりぬいた中にロウソクを立てて「ジャック・オー・ランタン」（おばけかぼちゃ）を作り、魔女やお化けに仮装した子ども達が、「Trick.or.treat（お菓子くれなきゃ、いたずらするぞ）」と言って各家庭を回ってお菓子をもらい、それを持ち寄ってハロウィン・パーティーを開いたりします。
日本でも仮装やイベントなど、秋の催しとして、すっかり定着してきた「ハロウィン」。家族やお友たちと、自宅で気兼ねのないパーティーを楽しんではいかがでしょうか。ハロウィンに関連してかぼちゃ料理やかぼちゃのお菓子を、手作りしても楽しいですね。

おうちで楽しくハロウィン。ホットケーキミックスで手軽に作れるパウンドケーキです。
かぼちゃのやさしい味わいにカシューナッツの香ばしさを加えました。
かぼちゃとカシューナッツのパウンドケーキ

材料（15×8cm位の型）…かぼちゃ正味80g、ホットケーキミックス80g、卵1個、牛乳大さじ1、バター大さじ2、ローストカシューナッツ35g

作り方…①かぼちゃは皮をむき、5mm厚さくらいに切って、蒸すか電子レンジにかけてやわらかくした後、ペーストにする。
②バターは室温に戻して柔らかくし、クリーム状に練り混ぜる。③別のボウルに卵を割りほぐし②に加える。かぼちゃ、牛乳、ホットケー
キミックス、粗く刻んだカシューナッツを加えて混ぜる。④③の生地を油を塗った型に流し入れ、170℃のオーブンで35～40分焼く。
ワイン、ビールによく合います。
焼きかぼちゃとカマンベールのメープルがけ

作り方（２人分）…①かぼちゃ小1/4個は種とワタを取り除く。アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブンに入れ、220℃で20～25分焼く。竹串を刺して柔らかく火が通っていれば取り出す。②天板にクッキングペーパーを敷き、カマンベールチーズをのせてオーブンに入れ、250℃で5分ほど焼く。③器に①と②を盛り合わせ、メープルシロップをかけ、塩をふる。砕いたクルミをちらして出来上がり。

■ハロウィン特集

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レトルトスープ特集