皆さまこんにちは！ひげた食品です。今回納豆の特集ということで、弊社の最近の取り組みについてご紹介させていただきます。弊社の納豆は、選りすぐりの国産大豆を使用していますが、自分たちでも大豆を栽培するところから納豆に加工・販売することも始めました。また、食育活動も行なっております。

納豆メーカーが環境保全型農場「のらっくす農場」を運営
茨城県阿見町に弊社の自社農場「のらっくす農場」はあります。この農場は2000年秋に、茨城大学農学部の高原教授をはじめ、地域の有志で立ち上げた農場です。2019年からこの農場で有機大豆を栽培しておりましたが、2022年からこの農場を正式に継承致しました。今後は有機大豆だけでなく、色々な作物を栽培する予定です！

食育活動の実地
今までものらっくす農場での芋ほり体験を食育活動の一環として実施しておりましたが、今後はのらっくす農場を軸に、農業体験や料理教室などを企画中です。また収穫できたものを皆様と楽しみたいということで、収穫祭も予定しております。

子育て世代を中心に雇用
弊社では子育て世代を積極的に雇用しております。現在働いている従業員も、子育て世代が中心なので、和気あいあい協力しながら納豆造りを行なっております。また、更なる品質向上を目指して、JFS-B規格取得に向けて従業員一丸となり勉強中です。農園での土づくり・大豆を栽培するところから納豆造りを始めた弊社。より美味しい納豆を作るために日々奮闘しております。そんなこだわりの納豆をどうぞ一度ご賞味ください。

茨城県土浦市　ひげた食品

国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 安曇野納豆.藻塩　長野産大豆 長野県産大豆100％使用 藻塩で引き立つ、豆本来のほんのりとした甘み。
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 実花納豆　茨城産小粒 茨城県産納豆小粒大豆100％使用 豆本来のしっかりとした味わい。
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! ひきわり納豆　青森産 青森県産大豆100％使用 自社焙煎、挽きたての新鮮大豆で製造。
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 大粒納豆.北海道産 北海道産大豆100％使用 大粒ならではのもっちり食感。
納豆の中に刻んだ切り干し大根、醤油、みりん、塩をまぜた茨城県発祥のそぼろ納豆。 国産そぼろ納豆 国内産大豆100％、国内産切り干し大根使用。

ミエハク工業は１９４６年創業。戦後の食糧難を補うべく、政府委託加工工場として大麦加工を始めました。現在は主に三重・滋賀・福井で収穫した国産大麦を、麦茶や押麦などに加工しています。麦茶の製法は一般的な熱風焙煎ではなく、昔ながらの﹁砂炒り焙煎﹂。鉄釜の中で熱した砂︵粒状の珪砂︶を循環させ、その中に大麦を通して炒り上げる方法です。砂の熱で麦の芯まで焙煎することにより、麦の香ばしい味と香りを引き出します。

さらなるこだわりが、４台の釜を使用した国内でも珍しい「四度炒り」。それぞれの釜で温度設定を変え、じっくり丁寧に芯まで焙煎することで、より大麦の甘みと香りが引き立ちます。仕上げの四釜（最も高温になるレンガ釜）の遠赤外線効果によって、深みのある味わいに。夏場の室温は４０℃、火の通りを見極める職人さんは汗だくです。炒り上がった大麦を冷風乾燥機で冷まし、ふるいにかけた後、丸粒の麦茶はそのまま袋詰め。ティーバッグ用は煮出しでも水出しでもよく出るよう、粗く砕いて無漂白ティーバックに詰めて出来上がりです。

「今は麦茶もペットボトル入りを買う方が多いですが、ごくごく飲むお子さんがいれば１日１本でも足りないでしょう。ご家庭で作れば経済的ですし、プラスチックごみの削減にもなります」と、ミエハク工業の小林育子社長。近頃は、濃縮タイプの麦ポーションまであり、原材料名を見ると「大麦、麦芽糖／トレハロース、香料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＣ）」。これを水で薄めれば“本格的な麦茶が瞬時にできる”そうですが、飲みたいとは思いません。「麦茶ぐらい自分で作りましょうよ、というと今のご時世、叱られるかしら。でも一手間で、本当においしい麦茶がたっぷり飲めますから」。手軽なのはティーバッグですが、一番おいしく飲めるのは丸粒をやかんで煮出す昔ながらの方法です。濃い味わいと豊かな香り、雑味がなくスッキリした水色、一手間かける価値があります。夏は冷やしてゴクゴク、秋から春までは熱い麦茶でほっこり⋮香ばしさとさっぱりした喉越しをお楽しみください。

	使いやすいティーバッグタイプ 有機麦茶・ティーバッグ 手軽で、後始末も楽な無漂白ティーバッグを使用。お湯出し・水出し共用タイプ。 原材料…有機大麦(国内産)
	根強い人気の丸粒タイプ 有機麦茶＜丸粒＞ 濃い味わいと豊かな香り、雑味がなくスッキリした水色、一手間かける価値があります。 原材料…有機大麦(国内産)