ローリングストック法
普段から少し多めに食材、加工品を買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくこと
で、常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法をローリングストック法といいます。
覚えておきたい2つのポイント
１：古いものから使う
２：使った分は必ず補充する

信州北アルプス　あづみ野湧水安曇野わさび田湧水群は名水百選に選定された水の郷。北アルプスの雪どけ水がミネラルをバランス良く含んだミネラルウォーターとなります。非加熱のままボトリングできるほどの水質を誇っています。柔らかい軟水タイプです。 ●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(鉱水) ●採水地：長野県安曇野市穂高 ●非加熱製法-加熱処理をせずミクロフィルタだけの直接ボトリング。 ●賞味期限：製造日より2年

株式会社ヤマキ　神泉水秩父山系の古生層・花崗岩を長い年月をかけて浸透し、湧き出ている天然水です。すっと体にしみ入るやわらかい口当たりで、毎日の飲用はもちろん、お茶や珈琲、お料理にもおすすめします。●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(湧水) ●採水地：埼玉県児玉郡神川町 ●賞味期限：製造日より2年

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●甘酒で疲労回復
甘酒は一般的にビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖やシステイン、アルギニン、グルタミン酸などのアミノ酸、ブドウ糖を豊富に含むと言われており「飲む点滴」と称されるほどです。江戸時代には夏バテ防止の栄養ドリンクとして飲む習慣があったほどで、実は夏にこそ飲んでほしい飲み物です。
●お砂糖の代わりに甘酒
マクロビオティックでは、甘酒を甘味料としてお料理にも使います。有機玄米甘酒は、濃縮タイプなので少しの量でもしっかり甘みづけでき、いろいろなお料理に活躍します。甘味料としてお菓子作り、卵焼きやドレッシングなどに使うと、優しい味に仕上がります。
●塩麹で食べやすく
塩麹は食材をしっとりやわらかくしてくれます。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、麹の発酵の力で素材の旨みを引き出します。
●発酵パワーで免疫力アップ
発酵食品は腸内細菌のバランスを整えるので、免疫力アップが期待できます

疲労回復レシピ！スーパードリンク　豆乳割り甘酒
作り方…お好きな濃さで割り、夏はアイス・冬はホットで。「酢屋茂の甘酒」は米と米糀のみでつくる米糀甘酒。アルコールが入っていないので子供も安心して飲むことができます。玄米甘酒は、玄米のつぶつぶとした食感が楽しめます。

スタミナupレシピ　甘酒＋味噌。糀の効果でお肉が柔らかくジューシーに！
豚の甘酒みそ漬け
作り方…①豚厚切り肉に甘酒、味噌をまぶして、ラップをして冷蔵庫で半日から一晩置く。②フライパンに油を熱し、中火にして豚肉を焼く。③フタをして蒸し焼きにし、肉に焼き色がついたらひっくり返し、さらにフタをして、火が通れば出来上がり。
※焼くときには糀が焦げやすいので、フタをしてじっくり蒸し焼きにするのがコツ。

胃にやさしいレシピ　素材の旨みを引き出し、ぐっと深みのある味に仕上げます。
夏野菜の塩麹漬け
作り方…乱切りや一口大に切った夏野菜と塩麹を混ぜ、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせるだけ。きゅうり、ナス、.大根、みょうがやズッキーニもお試しを。
「海の精の塩麹」でおいしい麹の世界をお楽しみください。

飲みたい時にすぐのめるストレートタイプ。
そのまま冷やしてスッキリとカップに移してレンジで温めて。
埼玉・ヤマキ醸造　ときめく糀（甘酒）
農薬や化学肥料を使用しない安心の国産有機米とその米で造った糀だけで発酵させた本格あま酒です。お米をゆっくり糖化させて造っており、砂糖、保存料は使用しておりません。

オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの食べ物の交易を行う会社です。現在、食生活をはじめとし、私たちの生活はあらゆる部分で世界の人々の生業や暮らしと密接につながっていますが、その交易を支配しているのはごく少数の機関や企業です。
オルター･トレード･ジャパンは、生産と消費の場をつなぐ交易を通じて「現状とは違う」、つまり「オルタナティブ」な社会のしくみ、関係を作り出そうと設立されました。

交易活動は、
一、地域の中で、風土に根ざした作物をつくる小規模な生産者を守り育てます。
二、おいしい「食べもの」を取り扱います。「つくる人」にも「食べる人」にも安心であり、環境に負荷を与えないことを前提にしています。
三、「モノ」の流通にとどまることなく、国境を越えた「出会い」の場を創造します。食べものの交易を通して、「つくる人」、「食べる人」がその枠を超えて人と人として出会い、支えあう関係をつくります。

オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、草の根の経済活動を通じて、誰もが自分たちの暮らしや地域のあり方を選びつくっていけるしくみの実現をめざします。同じ地球に生きるすべての人々が共生できる平和な社会。これが私たちの考えるオルタナティブな社会です。

	つくる人にも、食べる人にもやさしいバナナ バランゴンバナナ フィリピン産無農薬・無化学肥料の、フェアトレード、民衆交易のバナナです。
	平和・肥沃・生命の象徴、オリーブ。平和への願いが詰まったオリーブをパレスチナから パレスチナのエキストラバージンオリーブオイル オリーブオイル石けん このオリーブオイルは、農業復興に取り組む現地NGOと農民の協力によって作られました。ひと粒ひと粒ていねいに収穫したオリーブから抽出した一番搾りのオイルには、村の人びとの技と平和への願いが詰まっています。
	自然の力を活かした養殖方法で、人工飼料を一切与えずに育てた安全で新鮮なおいしいエビです。 エコシュリンプ 現地加工場で選別、加工、洗浄を行い、消費者に届くまで一度も解凍・再凍結をしないシングルフローズン。一般の加工場で使われている保水剤、黒変防止剤は一切不使用です。
	パプアの森で育ったカカオを原料にした「チョコラ.デ.パプア」 生チョコレート・トリュフ 国産の生クリームとラム酒を加えたトリュフは、口いっぱいにカカオの香りが広がり、とろけます。
	1980年代半ばにネグロス島でおきた「砂糖危機」がきっかけになって始まったネグロス島産黒砂糖の交易。マスコバド糖は、ネグロス島と日本の人々が直接つながる民衆交易の第１号商品でした。 マスコバド糖
	コーヒーは国際相場商品で、経済のグローバル化、自由貿易の拡大の影響を受け、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。 ATJは、英国のフェアトレード団体TWINをはじめ、国内海外のNGOと共同で、世界の生産者とともに、自立のためのコーヒーへ取り組んでいます。 アジアのリキッドコーヒー（無糖） ペルーリキッドコーヒー（無糖） Cafe（カフェインレス）