苺の季節が、早いもので近づいてきました。皆様方には、ながく面倒を見ていただきまして、ありがとうございます。おかげ様で、ありがたいことに今年で、44作目の苺となります。

これを作成している時点では、台風上陸が無くありがたかったです。作柄については、おおむね良好です。しかし、何が起こるかわからない、気象変動の時代ですので心配です。今年の収穫は、やや遅れ気味で12月頃からボチボチかなと思います。

栽培や施肥につきましては、昨年とおおむね同じです。不耕起栽培を重ねると発育がよく施肥量が減ってきています。平成24年から、不耕起栽培をはじめました。土壌消毒は、昭和53年の栽培からしていない、太陽熱処理の方法で、堆肥やボカシ肥を入れたたっぷりの水をかけビニールで全面覆い夏を越し、「善玉菌を増やして、悪玉菌を抑える」という考え方にたち、行っている。また、苺の株には、「天恵緑汁」や自家製「米酢」またそれらに各種微量要素を入れ再発酵させたものを施しています。

ビニール各種梱包材をはじめ、2割から3割総値上げ、ガスなどの燃料は5割以上の値上がりの現状です。誠に申しわけありませんが、その一助的にしたく値上げをお願いいたします。何卒ご理解願います。

病害虫防除に関しましては、今までのように出来るだけ減農薬に努めます。特に韓国自然農法の趙先生の息子さんが「JADAM」という著書を日本語版で出されたので、実践中です。しかし有事に備え対処予定として農薬をいくつかあげました。有機対応の物や食品添加物に使用されている物など比較的安全性の高いものを選びました。どうしてもの時はお許しください。実施した時は報告をいたします。

私に出来ることは、品質向上と、安全に努める事しか出来ませんので、全力で毎日栽培管理をおこないます。今期も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

今年も、たくさんのご愛顧を賜りありがとうございました歳末謝恩ール開催です!!無天塾の合鴨は800パック!!合鴨による除草は農家にとっても、 環境にとっても有効ですがその後の飼育期間が長いことで飼料や処理費用が農家の負担になります安心安全の米作りの最後の仕上げに美味しい年越しそばでご協 力下さい!!

鴨汁の作り方…①そばつゆを作っておく。鴨肉は、薄めにスライスし、サッと熱湯をかけ、臭みをとる。長ネギの白い部分をお好みの長さに切り、 焼き色が着くまで、香ばしく焼く。②そばつゆを煮立てて、ネギと鴨肉を入れて煮る。③器にそばを入れ、鴨汁をかけて、焼きネギと刻んだゆずの皮を乗せる。 鴨の脂が苦手な方は、フライパンで、脂身側を焼いて、ある程度落としてから、薄めにスライスしてお使い下さい。冷たいおそばを熱々の鴨汁で頂くつけ鴨そば も絶品です。
■啄木合鴨・ネギ・年越し用そば

サンタクロースの故郷、フィンランドのクリスマスのお菓子。冷凍パイシートとお好みのジャムだけでできます。本場の「ヨウルトルットゥ」は、プルーンジャムを使うので、今回はドライプルーンからジャムを作りました。

クリスマスのヨウルトルットウ -ノヴァレシピ-

材料…冷凍パイシート適量、ドライプルーン50g、はちみつ小さじ2～、粉砂糖好みで
作り方…①プルーンを鍋に入れ、かぶるくらいの水とともに火にかけて、柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。ジャム状に柔らかくなったらはちみつを加えて仕上げる。②冷凍パイシートを、室温にもどして正方形に切る。正方形の四隅から中心に向かって、斜めに切り込みを入れる（中心は残す）。切り込みの端を真ん中に向けて折り、風車のような形にする。③真ん中にプルーンジャムをのせ、200℃前後のオーブンで10分程焼く。好みで仕上げに粉砂糖をふる。

今宵ばかりは、ひと手間かけて!!濃厚な味わいのバラブロック、あっさりヘルシーなももブロック、ジューシーで風味豊ロースお好みの部位で、お楽しみ下さい！クリスマスはもちろん、お正月にもどうぞ
ローストポーク
作り方…①ブロック肉の表面に、たっぷりめの塩、こしょうをすり込み、たこ糸で軽くしばる。②天板の上に金網を敷いて肉をのせ、香味野菜を粗く切ってかぶせ、油大さじ3をかける。③180～200度に熱したオーブンで7～10分焼き、野菜を天板に落として、油をかける。④さらに30～40分焼き、中までよく火を通して仕上げ、りんごソースを添える。【りんごソースの作り方】…①りんご1/8個をあられに切り、残りは皮をむいてすり下ろす②鍋にバターを溶かし、白ワインを加えて3分くらい煮る。③火からおろし、りんごのあられ切りを混ぜる。

チーズと安心お肉を使って、ハンバーグを作りませんか？『興農ジャンボハンバーグ』もご利用下さい

チーズハンバーグ

作り方…①玉ねぎのみじん切りをバターで炒める。②パン粉（牛乳でしめらせる）、合挽肉、卵、塩、胡椒、ナツメッグと①を粘りが出るまで手で混ぜる。③ 小判形に整え、まん中を少しくぼませて、フライパンで焼く。④中火で焼き、焼き色がついたら弱火にし、フタをして3～4分焼いたら裏返してスライスしたチーズをのせ、またフタをして3～4分焼く。