三月三日は「上巳」「桃の節句」などと言われ、厄を人形に移して祓った「流し雛」の風習がありました。それらが発展し、雛人形を飾り女の子の健やかな成長と幸せを願う現在の「雛祭り」となりました。
女の子が産まれて始めての節句を「初節句」といい、嫁方の親が子供の身代わりとなって災いが降りかからない様に、という思いが込められた雛人形を贈ります。雛人形には、厄除けとなる「桃の花」体から邪気を祓う為の「お白酒」よもぎの香気が邪気を祓うといわれる「草もち」人の心臓をかたどり子供の健康を祈る親の気持ちの現れの「ひし餅」自分のかたわれでなければ絶対に合わないことから、女性の貞節を教えた「蛤〔はまぐり〕」などが供えられます。
また、ひし餅や雛あられに見られる白・青・桃の三色はそれぞれ、雪の大地（白）・木々の芽吹き（青）・生命（桃）を表しており、この三色のお菓子を食すことで自然のエネルギーを授かり、健やかに成長できるという意味があるそうです。健やかで、賢く、優しい女の子になりますように、願いを込めて、お祝いしましょう！

いちご大福
女の子が大好き
正食協会「私のとっておきお菓子の本」より
材料(10個分)…餅粉80g、水(粉と同量)3/4カップ、米飴(お好みで)60g、小豆あん150g、いちご10個、打ち粉(片栗粉)適量

作り方…①白玉粉と餅粉を分量の半分の水で湿らせ、米飴を入れて残りの水を加え、よく混ぜてホットケーキの生地程度の柔らかさにする。②蒸し器に目の細かい布巾を敷き、蒸気が上がったら①を流して強火で8～10分蒸す。③②をすり鉢に取り、すりこぎでつく。よくこねた後、打ち粉をしながら麺棒でのばして10等分する。④③を薄くのばし、10等分して丸めたあんを包んで丸く整える。⑤包んだ口を下にして置き、半分の深さまで切り込みを入れて広げ、いちごをのせる。

ちらし寿司

ちらし寿司は、昔ながらのやさしい味
お家によって、具もトッピングもさまざまですね
わが家の味でお祝いしましょう！
化学調味料不使用の「五目寿司の素」もご利用下さい。
作り方…①干し椎茸4枚は、水で戻す。②米3カップは、かために炊く。③戻した干し椎茸は、軸を除いて薄切りにする。にんじん1本とこんにゃく1枚は、3～4cm長さのせん切りに、油揚げ2枚は、湯通ししてから、同じ長さの細切りにする。④鍋に、だし汁１カップ　醤油大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ１を煮立て、③を入れて煮汁がなくなるまで煮る。⑤れんこん250gは、薄いいちょう切りにし、鍋に、水1/4カップ、砂糖大さじ3、酢大さじ3、塩少々を入れて火にかけ、れんこんに味を含ませる。⑥卵2個は、錦糸卵にする。エコシュリンプむき身は、酒を加えた熱湯で軽くゆでる。⑦ご飯が炊き上がったら、すし酢を混ぜ、④、⑤を混ぜ合わせる。⑧器に盛り、錦糸卵、えびをのせてできあがり。もみ海苔やでんぶをかけてどうぞ。

海老しんじょのおすまし
作り方…①1エビ200gは、下処理し包丁で荒く刻み、ねばりがでるまでたたく。②エビに、卵白1/2個分、生姜汁少々、酒小さじ1/2、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。③鍋にだし汁800cc、酒大さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/2を沸騰させ、エビしんじょを８等分して、スプーンでぽとりと落とす。ふわっと浮き上がってから少し煮る。④器に入れ、さっと茹でた菜の花を添える

ひな祭りにおすすめアイテム

ご家庭に『本物』の安全な牛乳を届けたい・・・

東毛酪農はこの思い一筋に、欧米諸国で主流となっている低温殺菌による牛乳製造を日本の牛乳業界の先駆けとして昭和57年より続けて参りました。

一地方都市の小さな協同組合ながら、生産者・組合員・消費者と共に私達だから出来る牛乳づくりを誇りとし、利益率と効率が重要視される企業活動の中、現在に至るまで頑なまでにこの思いを守ってまいりました。

食品の使命は、“命のリレーのバトン”を繋げること。安全な餌、愛情をかけられ育った健康な乳牛、そして利益率一辺倒の効率を高めた生産をしない覚悟。どれか一つが欠けても、一見同じ白い牛乳に見えますが、中身の違うものとなってしまいます。これこそが私たちが常に守るべき思いなのです。

日本の食糧自給率が40％を切っている現在、さらに厳しくなる酪農を取り巻く環境の中で、これからも一筋の光となるような牛乳づくり、そして乳製品作りを守って、真に社会に貢献できる組織である為に、今後も組合員一同努力して参る所存であります。

代表理事組合長大久保克美

パスチャライズド牛乳にかける思い
63℃30分低温殺菌
組合生産者限定(28戸)

パスチャライズド牛乳に必要なのは、原料乳の質を高い基準で安定させる事。

安全で栄養バランスのとれた飼料を自給生産又は輸入し、牛の健康を第一に考え、乳中細菌数を常に少なくするための衛生管理を徹底するという一年間365日の管理作業が重要なポイントとなります。

つまり生産者にとっては決して楽な作業ではありません、しかしながら、私達は本物を作っている責任と誇りがあります。

小さな組合だから出来る事の最善を尽くした牛乳生産。それは、現実的な企業としての健全度を測りつつ、利潤のみを追求しない生産活動という一見相反する姿勢、そのバランスを取りながら、現在の酪農経営を取り巻く環境を、より一層改善していかなければならないと考えております。

これは私達の行っている製品づくりをマーケット（消費者）に受け入れて頂けなければ、継続することができません。食は命のリレーのバトン。未来にも残したい自然に即した生産活動。この願いこそ日本の酪農や農業の未来にとって大切なものであり、より良い乳製品を求める消費者の願いに応えられる事と考えております。

常に前進した姿勢での製品作り、そこには私達組合員だけではない“みんなの努力”が詰まっています。

是非白い牛乳に詰まったみんなの思いをお試しください。

牛乳・乳飲料▽

乳・卵不使用 有機豆乳ジェラート	島根　木次乳業 大人のビターアイス	群馬　東毛酪農 やさしくて濃厚な味わい
2804 冷凍VANAGAビターチョコアイスクリーム120ml×2 821円 2811 冷凍東毛酪農ミルクチョコレートアイス110ml×2 691円 2815 冷凍オーガニックSOYジェラートMine!チョコレート85ml×2 730円

生地にサツマイモと甘酒を加えた、噛むほどにおいしいざっくりした食感のショートブレッド。ハート型に作ればバレンタインにも喜ばれそう。砂糖、乳製品は使いません。ノヴァレシピ

ノヴァレシピ ココアショートブレッド

材料（14∼15個）…小麦粉90g、ココアパウダー10g、サツマ芋（皮をむいて蒸して）50g、甘酒20g、塩小さじ1/5、ナッツ（くるみ・カシューナッツなど）20g、なたね油大さじ3、水大さじ1∼＞

作り方…①サツマイモは皮をむいて柔らかく蒸し、ダマがないようにペーストにして冷ましておく。　②薄力粉とココア、塩はざっとふるって混ぜておく。ナッツは炒って粗みじんにする。　③粉類に目の粗いザルで濾しながら、サツマイモを加えて全体に軽く混ぜ、油、甘酒、ナッツ、水の順に材料すべてを入れ、練らないようにざっくり混ぜながらまとめていく。ボロボロするときはほんの少量の水を加える。　④7∼8mmの厚さに伸ばし、1cmくらいの幅にカットするか型で抜いてオーブン180℃で15∼20分くらい焼く

バレンタイン　手作り材料

2629 ココア 130g 648円 2858 ミルクチョコレート 100g 648円 2866 ミニチョコ カカオ80％ 50g 378円 0935 ウォールナッツ（くるみ） 80g 810円 0939 オレンジスティック 80g 616円

インドネシア・パプアの森で 先住民族が大切に育てた カカオを原料とした 「チョコラ.デ.パプア」 国産の生クリームとラム酒を加 えたトリュフは、口いっぱいにカ カオの香りが広がり、とろけます。
2857 冷凍チョコラデパプア 生チョコレート・トリュフ10ケ 756円
ノヴァのちょっと贅沢なスプレッド ご自宅用にも、 贈り物としてもおすすめです。 原材料…有機アーモンドペースト （イタリア製造）、有機粉糖、有機パーム 油、有機ココアパウダー
0942 有機アーモンドチョコ スプレッド200g 1,728円

材料4つで簡単に作れる定番生チョコ
手作り生チョコレート
＜材料（14∼15個）…チョコレート 200g、 生クリーム100g、アガペシロップ大さじ1、ココア適量＞
作り方…①デーツは細かく刻んでおく。鍋にココナッツミルクとデーツを入れ、沸騰させない程度に温める。②①をいったんフードプロセッサーで滑らかにする。③鍋に②を戻し、ココアを加えて滑らかになるまで焦がさないように練る。④型に平らに詰め、冷蔵庫で冷やす。⑤型からはずして2cm角くらいに切り分け、表面にココアをまぶす。