お届け週は、いよいよ、新学期スタートの週です。子どもたちの長い夏休みもようやく終わりです!!
でも、休みモードから、登園・登校モードへの切り換えは、子どももおとなも辛いですね。まずは、少し早起きして、少しでもいいから、朝食をとらせてあげて下さい。朝の食べ物は、小鳥のさえずりのように、体のすみずみまで、働きかけ、夏バテの体も頭も、目覚めさせてくれることでしょう。
暑さは、まだまだ続くという予報です、新型コロナウイルス感染対策、熱中症予防など、体調管理に十分気を付けて、どうぞ元気にお過ごしください。

•   シンプルなプレーンタイプのプチパンは、どんな料理ともマッチします。お好みの具でサンドイッチはもちろん、ランチプレートの付け合せやスープに添えてどうぞ。

プチパンサンド
作り方…①プチパンに水平に切り込みを入れ、マーガリンを塗り、レタス、ハムスライス、チーズなどをサンドする。

• トーストのレパートリーに！
  手軽にできるおやつパンです。

シナモンメープルトースト
作り方…①食パンにバターを塗って、シナモンパウダーをふりかける。②トースターでこんがり
焼き色がつくまで焼いたら、メープルシロップをかける。※カットしたバナナやアイスを添えても美味しい。

• 夏野菜、チーズ、ハムなどお好みの材料をはさんでどうぞ！

トマトとチーズのバタールサンド
作り方…①バタールはスライスし、パンの断面に、にんにくをこすり付ける。②オーブントースターにバタールを並べ、オリーブオイルをかけて2分ほど焼く。③バタールにトマト、バジル、モッツァレラチーズを載せて塩、こしょうを振り、サンドする。

『ベーグル』軽くトーストしたベーグルに、スモークサーモンとクリームチーズ、オニオンスライスをサンドするのが、大好きです。元気がモリモリ出てくる感じ！ Ｓさん/再録

ローリングストック法
普段から少し多めに食材、加工品を買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくこと
で、常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法をローリングストック法といいます。
覚えておきたい2つのポイント
１：古いものから使う
２：使った分は必ず補充する

信州北アルプス　あづみ野湧水安曇野わさび田湧水群は名水百選に選定された水の郷。北アルプスの雪どけ水がミネラルをバランス良く含んだミネラルウォーターとなります。非加熱のままボトリングできるほどの水質を誇っています。柔らかい軟水タイプです。 ●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(鉱水) ●採水地：長野県安曇野市穂高 ●非加熱製法-加熱処理をせずミクロフィルタだけの直接ボトリング。 ●賞味期限：製造日より2年

株式会社ヤマキ　神泉水秩父山系の古生層・花崗岩を長い年月をかけて浸透し、湧き出ている天然水です。すっと体にしみ入るやわらかい口当たりで、毎日の飲用はもちろん、お茶や珈琲、お料理にもおすすめします。●品名：ナチュラルミネラルウォーター ●原材料名：水(湧水) ●採水地：埼玉県児玉郡神川町 ●賞味期限：製造日より2年

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●甘酒で疲労回復
甘酒は一般的にビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖やシステイン、アルギニン、グルタミン酸などのアミノ酸、ブドウ糖を豊富に含むと言われており「飲む点滴」と称されるほどです。江戸時代には夏バテ防止の栄養ドリンクとして飲む習慣があったほどで、実は夏にこそ飲んでほしい飲み物です。
●お砂糖の代わりに甘酒
マクロビオティックでは、甘酒を甘味料としてお料理にも使います。有機玄米甘酒は、濃縮タイプなので少しの量でもしっかり甘みづけでき、いろいろなお料理に活躍します。甘味料としてお菓子作り、卵焼きやドレッシングなどに使うと、優しい味に仕上がります。
●塩麹で食べやすく
塩麹は食材をしっとりやわらかくしてくれます。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、麹の発酵の力で素材の旨みを引き出します。
●発酵パワーで免疫力アップ
発酵食品は腸内細菌のバランスを整えるので、免疫力アップが期待できます

疲労回復レシピ！スーパードリンク　豆乳割り甘酒
作り方…お好きな濃さで割り、夏はアイス・冬はホットで。「酢屋茂の甘酒」は米と米糀のみでつくる米糀甘酒。アルコールが入っていないので子供も安心して飲むことができます。玄米甘酒は、玄米のつぶつぶとした食感が楽しめます。

スタミナupレシピ　甘酒＋味噌。糀の効果でお肉が柔らかくジューシーに！
豚の甘酒みそ漬け
作り方…①豚厚切り肉に甘酒、味噌をまぶして、ラップをして冷蔵庫で半日から一晩置く。②フライパンに油を熱し、中火にして豚肉を焼く。③フタをして蒸し焼きにし、肉に焼き色がついたらひっくり返し、さらにフタをして、火が通れば出来上がり。
※焼くときには糀が焦げやすいので、フタをしてじっくり蒸し焼きにするのがコツ。

胃にやさしいレシピ　素材の旨みを引き出し、ぐっと深みのある味に仕上げます。
夏野菜の塩麹漬け
作り方…乱切りや一口大に切った夏野菜と塩麹を混ぜ、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせるだけ。きゅうり、ナス、.大根、みょうがやズッキーニもお試しを。
「海の精の塩麹」でおいしい麹の世界をお楽しみください。

飲みたい時にすぐのめるストレートタイプ。
そのまま冷やしてスッキリとカップに移してレンジで温めて。
埼玉・ヤマキ醸造　ときめく糀（甘酒）
農薬や化学肥料を使用しない安心の国産有機米とその米で造った糀だけで発酵させた本格あま酒です。お米をゆっくり糖化させて造っており、砂糖、保存料は使用しておりません。