食物に含まれるビタミンや亜鉛、セレンなどのミネラルには、免疫細胞を傷つける活性酸素の害を防ぐ抗酸化成分を有しています。ビタミンは体内で合成することができないので、食物から摂取しなければなりません。梅雨時期は体調も崩れがち、旬の野菜や果物、食物繊維豊富な食材で体調を整えて下さい。

ビタミンＣを極める

ビタミンCは、体内で出来てしまう活性酸素を分解して、老化の進行を遅らせたり、白血球の働きを高め、体内に侵入してきた病原菌や細菌を、退治する免疫機能に作用します。ビタミンCが不足すると、体内に活性酸素が多くなり、細胞が傷つけられたり、白血球の働きが鈍くなり、免疫力が低下してしまいます。

ビタミンB6を極める

ビタミンB6免疫グロブリンと呼ばれる抗体の元で、タンパク質やアミノ酸の生成に関与しています。単独で不足することは少なく、他のビタミンが不足したときに、同時に起こります。ビタミンB6が不足すると、湿疹、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎、貧血、免疫力低下等が起こります。

ビタミンＡを極める

ビタミンＡは、皮膚や粘膜を強化、リンパ細胞の働きを強化、抗酸化作用があります。粘膜は自然免疫系で細菌やウイルスの侵入を防いでいますので、ビタミンＡが不足すると感染症にかかりやすくなります。

端午の節句は、奈良時代から行われている古い行事ですが、奈良・平安時代の端午の日は、災厄を避けるための行事が行われる重要な日だったそうです。鎌倉時代になると、武家の間から菖蒲と尚武をかけてこの日を大切にする気風が生れました。江戸時代には、端午は幕府の重要な式日となり、大名や旗本は江戸城に出仕し将軍にお祝を述べました。将軍に世継が生れると、城中にたくさんの幟や作り物の遣り、長刀、兜などを立てて、盛大にこれを祝いました。
そして、江戸中期になると、庶民のアイデアで、鯉のぼりが誕生しました。鯉は、清流はもちろん、池や沼地でも生息できるとても生命力の強い魚。中国に古くから伝わる登竜門の伝説になぞらえ、竜門の滝を登り切ると鯉が竜になるように、我子も健康に育ち、将来は、大きく出世して欲しいとの気持を込めたものです｡現在では、鯉のぼりをあげるのもままならない住宅事情もありますが、子どもたちの健やかな成長を願う親心は、昔と変わりません。男の子も女の子も、みんな元気で、大きくなぁ〜れ、そんな願いをこめて、工作気分で作れる可愛い「鯉のぼり寿司」で、お祝いしましょう。おじいちゃま、おばあちゃまをお招きする際には、おとなの会食メニューで、おもてなし。

☆鯉のぼり寿司にどうぞ☆

『鯉のぼり寿司』大好評でした！不器用な私に、変わり寿司などは、とても無理だとあきらめていましたが、この鯉のぼり寿司は簡単で、可愛くできて、子どもたちに大好評でした。来年は、ケチャップライスで、赤い鯉のぼりやカラフルな鯉のぼり寿司に挑戦してみたいです！Ｋさん/再録

子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。

【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。

クリスマスならではのスペシャルチキンの登場です!!ホームパーティのメインに欠かせないチキンレシピ!!ゆうゆう鶏の旨味を引き出し本格ローストチキンをどうぞ!!わが家のパーティにはもちろんお友だちとの忘年会やお料理上手のお母様やお嬢様にお世話になったお料理上手のあの方にギフトとしてプレゼントもオススメ！！

みねよさんのとんとんンクッキング鶏のもも肉を除き、兜のように成型した「カブト」はお祝いの席に喜ばれる縁起物のひとつ丸鶏より、手軽に、短時間で焼けるのも嬉しい!!皮がぱりぱりで香ばしく、お肉はジューシー鶏肉が美味しいので塩コショウのシンプル味で驚くほどカンタンで美味、クリスマスにどうぞ！

ゆうゆう鶏のローストチキン（カブト）
材料…ゆうゆう鶏カブト１羽　にんにく3片(10～15g) 塩　かぶとの1.3％（8～10g） 粗挽きブラックペッパー適宜
作り方…①ゆうゆう鶏カブトは自然解凍する。②塩を表面と内側も全体に良くすり込む。※手羽の脇も伸ばし、しっかりすり込んで下さい。③にんにく3片をすり下ろし、塩と同じようにすり込み、10分～15分置く。④250度に温めたオーブンで、鶏を20分焼き、裏返して10分焼いて完成。※15分位焼いたところで、手羽先にホイルを巻くと焦げ過ぎず綺麗に焼けます
[1458]　冷凍ゆうゆう鶏カブト（中抜き）650g前後 1507←1586円

昔はクリスマスツリーのオーナメントでした日持ちがするのでツリーやリースに飾っても楽しいですくれぐれもクリスマス前に食べきらないようにご用心下さい!?

ジンジャーマンクッキー
材料…バター60g 薄力粉1 5 0 g強力粉100g 生姜汁小さじ2 砂糖120g 蜂蜜140g
作り方…①厚紙を切り抜いて、ジンジャーマンの型紙を作る。バターは室温にもどしておく。薄力粉、強力粉、砂糖は、ふるっておく。②ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜて、クリーム状にし、蜂蜜を加えて混ぜ、材料を加えて混ぜ合わせる。③種をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で約１時間ねかせる。④乾いた布巾を広げ、強力粉を振った上に、クッキー種をのせ、めん棒で4mmくらいの厚さにのばす。種に型紙をあてて、ナイフで切り抜き、楊枝やストローで、つり下げ用の穴を開ける。⑤天板に並べ、180℃のオーブンで約10分焼き、そのまま冷ます。

ル・エトルはフランス語で「ブナの木」東北のアルプスと呼ばれる朝日連峰のブナの原生林にちなんで名づけられましたフレッシュな香りと甘さが広がる微発泡性ワインはクリスマス限定のスペシャル企画です!!
地元産マスカットベリーＡを使って醸造した無添加のロゼワインに、炭酸ガスを注入した微発泡性ワインです。ぶどうの香りとさわやかな酸味のスパークリングワインです。