啄木米で、秋を味わう

啄木米は、岩手・無天塾の六名が合鴨を利用して無農薬無化学肥料で栽培している有機栽培アキタコマチです。合鴨農法を始めたのが九十一年、二〇〇〇年には、岩手県第一号の有機JASを取得しました。石川啄木が愛した水と空気のきれいなふるさとで、丹精込めて育て上げた安全で美味しいお米です。

啄木米セールのご案内です。啄木備蓄玄米もお買い得。美味しいごはんを食べて元気をチャージ！。夏疲れの体を休めてゆったり過ごしましょう。

作り方…①米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。②エビは殻をむき、背わたを取って3つに切る。③にんじんは、もみじ型で抜き、3mm厚さに切る。れんこん、いちょう切りにして、酢水にさらす。④生しいたけは、薄切り、しめじは小房に分ける。⑤一晩水につけておいた栗は、鬼皮と渋皮をむいて半分に切る。⑥いんげんは、塩ゆでにして斜めに切る。⑦炊飯器に、米とだし汁、酒、味の母、醤油、塩で規定の水分量にし、いんげん以外の材料を入れて、普通に炊く。炊き上がったら、いんげんを加えて蒸らし、全体を混ぜる。器に盛り、松葉に切った、薄焼き卵を、散らしてどうぞ。