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端午の節句

端午の節句は、奈良時代から行われている古い行事ですが、奈良・平安時代の端午の日は、災厄を避けるための行事が行われる重要な日だったそうです。鎌倉時代になると、武家の間から菖蒲と尚武をかけてこの日を大切にする気風が生れました。江戸時代には、端午は幕府の重要な式日となり、大名や旗本は江戸城に出仕し将軍にお祝を述べました。将軍に世継が生れると、城中にたくさんの幟や作り物の遣り、長刀、兜などを立てて、盛大にこれを祝いました。
そして、江戸中期になると、庶民のアイデアで、鯉のぼりが誕生しました。鯉は、清流はもちろん、池や沼地でも生息できるとても生命力の強い魚。中国に古くから伝わる登竜門の伝説になぞらえ、竜門の滝を登り切ると鯉が竜になるように、我子も健康に育ち、将来は、大きく出世して欲しいとの気持を込めたものです。現在では、鯉のぼりをあげるのもままならない住宅事情もありますが、子どもたちの健やかな成長を願う親心は、昔と変わりません。男の子も女の子も、みんな元気で、大きくなぁ〜れ、そんな願いをこめて、工作気分で作れる可愛い「鯉のぼり寿司」で、お祝いしましょう。おじいちゃま、おばあちゃまをお招きする際には、おとなの会食メニューで、おもてなし。

☆鯉のぼり寿司にどうぞ☆

1502 小竹輪30g 335
2157 富士すし酢360ml 600
1612 冷凍 スモークサーモンスライス80g 585
0701 しその粉ふりかけ50g 280
2314 青海苔粉4g 300
0220 ベビーラディッシュ1p 60

子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。

【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。

 

 

楽しく盛り付けてお子さまランチ風に
鯉のぼりハンバーグ

作り方…①パン粉を牛乳でしめらせる。玉ねぎはみじん切りにし、油でしんなりするまで炒める。②ボールに(合挽き肉、①、卵、牛乳、塩、胡椒、セージ)を入れて、粘りがでるまで手で混ぜる。③1人分のハンバーグ種を取り、まな板の上で長方形に成形し、しっぽの部分を三角に整え、目になる部分にくぼみを作る。④フライ返しなどでくずれないようにとり、裏になる部分からじっくり焼く。裏返し、裏面にも焼き色がついたらワインをふり、5分くらい蒸し焼きにする。⑤皿に盛りつけ、うずらの卵の輪切りを目の部分にのせる。トマトケチャップで、うろこを描く。ゆでたアスパラガス、細切り人参、ピーマン、じゃが芋、ミックスベジタブル、ミニトマトなどで支柱を作る。

☆鯉のぼりハンバーグにどうぞ☆

0504 うずら卵水煮6ヶx2 315
1202 冷凍興農牛 牛豚合挽肉400g 1145
2008 国産有機小麦天然酵母パン粉150g 300
2328 乾燥セージ3g 438

 

コラム

I・COM試食祭り出店報告

クリップボード01 3連休の初日で予報通り4月上旬の暖かさ、もう春そのもの?!と天候に恵まれ、今回は、前回の室内から、外にで、暖かな日差しの中、ゆったりとした時間が流れ、何よりでした。お越し頂いた皆様に感謝です。

店内に入ると正面に、「よつば」の自家製天然酵母のパンが並ぶ。焼きそばがたっぷり入った「焼きそば」パンがニューフェース!!日々新たな製品作りに邁進されている!

クリップボード02外には、中根さんの野菜が、どーんと並ぶ、ちょっと大きなほうれん草やかぶ、そして茎立菜、赤軸ほうれん草。今回は中根さんも参加…せんだって食べたほうれん草、味がやはり濃い!のです。

桜井さんたちは、定番の焼き芋や切り干し・野菜パウダーに加え、今回はカット野菜がサンプルで用意されて、カット野菜の狙いや意図を記したパンフレットと一緒に、手渡されて行く…。人参や山芋、大根の三種類を、前日作り、しかも、カット野菜(人参)を使った試食も準備!真空パックされているものの、鮮度最重視と変質を防ぐ為、消費期限3日!(冷凍もできるので、冷凍して是非ベジタでも取り組みたい!!)まずは、I・COMの店頭で、ご購入・ご試食頂ければ幸いです。

さてわがベジタは、この時期の定番!柑橘とリンゴ、そして沖縄の野菜、愛知・天恵グループのブロッコリー、セロリなどを販売!そして人気は、粂川富男さんのアスパラガス!一般のスーパーなどで販売されないサイズ!でもこの太さがたまらなく上手い!食べたらやみつきになりますよ!!

クリップボード03昼ごろまでは、風もなく穏やかでしたが、昼過ぎから風も出てきて、ちょっと冷えて来ました、お店の前は、鹿行地域へと繋がる国道沿いで、大型トラックが数多く行き交うこともあって、つい粋すぎて見逃してしまう、そんな道路状況!今回も行き過ぎてから戻って来られた方々もいらして、ありがたいことです。
毎週、よつばのパンをまとめ買いされる方や、潮来から野菜パウダーを求めて来られた方など、ゆっくりですが根付いてきたI・COM、是非皆さんも足を運んで頂ければ幸いです。

 

 

クリップボード02開催日 3月18日(土曜日)
時間  午前11時~15時まで
会場  I.COM駐車場にて
(雨天の場合は店内で)
住所  かすみがうら市戸崎2613
連絡先 tel029-828-2198 アイ・コム

コラム

I・COM試食祭り出店報告

クリップボード05前日の春一番で強風と4月?並みの気温から、うって変わって冬に逆戻り!冷たい風が、体感気温をグッと押し下げる一日、と言うことで今回は店内で開催とあいなりました。

クリップボード03昨年初夏?から店内のレイアウトを変更し、入口正面に、〝よつ葉〟のパンが勢揃い!大きな食パンや野菜を上手に取り入れたオリジナルのパンなどが並ぶ。カレーパンや塩パンなどニューフェイスも登場!まだまだ深化中のパン、次回はどんなパンが並んでいるのか楽しみ、是非お立ち寄り下さい。
カフェスペースに桜井さんたちの鉄板!今回は〝焼き芋〟そして〝切り干し〟が大きなスペースを割いて並んでいます。切り干しは今期から、亀戸大根がメイン、自家採種も今後は進め、原料からオリジナルな切り干しにして行くと桜井さん。そして切り干しの総菜(煮物)もパッケージが固まり、一括表示などを整えるなど、販売間近です!試食は、落花生と栗、栗は冷蔵しておいたものをこの日の為に、桜井さんが茹でたもので、希に虫食いがある?ものの、美味しいですね。そして、マスコミで取り上げられ一挙に品薄状態の落花生ですが、規模は小さいながらも、栽培から炒りあげるところまで、取り組まれている生産者のものを販売!こちらは、近日中に、ベジタにも出荷頂けることになりました!!
さてわがベジタ、ミカン類とリンゴをメインに、見切り品を取りそろえ出店、みかんは試食をしていただきながら販売クリップボード04。いつもお越し頂いている方々、そして会員の皆さんにご利用頂きました。晩生の青島みかんは、ほんとに人気です!
中根農園の中根さんからは、ほうれん草や小松菜などお得意の菜っ葉類をメインに販売。
お越し頂いた会員さんから「蓮根の田んぼに白鷺、そして農家の方が作業をされていたようですが、何をされていたのでしょうか?」との質問を頂き、さっそくその場で桜井さんに答えて頂きました。『今の時期は、収穫(掘り取り)と、種の植え付けの準備に田んぼの中をならしていたりするんですよ』とのこと。『収穫もね、井戸のあるところはいいんだけとね、水温が15℃あるからね、井戸が掘れないところは、川の水を使うしかなくて、これが冷たいんですよ。腋のした迄来る長ぐつ、多少防寒性はあるんですが、半日が限界です。体が冷え切っているから、熱い風呂に入ったのに、お湯が冷たくなってしまうんですよ。ほんと冷えるから体には良くないよね、だから、みんな腰痛や冷え、関節痛など、病気を抱えているよね』と桜井さん。蓮根のことから、農業を取り巻く現状、そして地域のことなど、話はつきませんでした。来月も3月18日に開催の予定です、是非、試食を楽しみながら、桜井さんと、いろんな話をしてみませんか?

クリップボード02開催日 2月18日(土曜日)
時間  午前11時~15時まで
会場  I.COM駐車場にて
(雨天の場合は店内で)
住所  かすみがうら市戸崎2613
連絡先 tel029-828-2198 アイ・コム