日本の国民食と呼ばれて久しいカレーですが、インド人に日本のカレーを食べてもらうと「おいしいですね。これは何という料理ですか？」と聞かれるのだそうです。本場インドでは、多種類のスパイスを具材に合わせてそのつど調合し、サラッと仕上げます。一方、日本の典型的なカレーは、小麦粉でとろみをつけたもの。これは、インドから英国経由で明治時代の日本に伝わったとき、小麦粉を油脂で炒めた「ルゥ」を使った洋風煮込み料理へと既に変貌していたから、と言われています。現在も、日本の一般的なカレールゥの配合比は、約30％が小麦粉、約30％が油脂（パーム油、牛脂、豚脂など）です。カレーを食べた後のお皿が油でベトベトなのは、みなさんご存知の通り。美容や健康が気になり、敬遠している方も多いでしょう。

果実と野菜の本格カレーペースト
「インド料理店のようなサラッとスパイシーなカレーを、自分で作りたい」「もっとヘルシーなカレーを楽しみたい」…そんなカレー愛好家の声に応えて、ムソーの「果実と野菜の本格カレーペースト」は誕生しました。小麦粉・油脂類を一切使用しない、体にやさしいインド風カレールゥ（ペーストタイプ）です。
その名の通り、原料の約57%が果実と香味野菜(りんごピューレ、ソテーオニオン、トマトピューレ、にんじん、セロリ、にんにく)という贅沢さ。しかも、これらは国内産原料100
%です。まず小さな釜を直接火にかけて果実と野菜を炒め、1/2になるまでじっくり煮詰めていきます。油を使わないので焦げやすいため、職人が釜につきっきりで8時間かけて、フルーツ・野菜ペーストの仕上がりです。これをIH調理器で焙煎し、仕上げにカレー粉を加えてしっかりなじませ、ヘルシーでコクがあるカレーペーストの完成です。また、化学調味料・食品添加物不使用はもちろんのこと、酵母エキスも使用していません。旨みを添えるポークエキス、チキンエキスは、国産豚骨と国産鶏ガラをコトコト煮詰めたものです。

タイカレーシリーズ
有機JAS認証を取得した農園で栽培された8種類のハーブとスパイスを使用した有機カレーペーストをベースに、こだわりのチキン（秋川牧園産）や国産野菜を使用して有機ココナッツミルクでまろやかに仕上げました。小麦粉を使っていない、さらっと軽めのレトルトカレーです。保存料・化学調味料は一切使用していません。

［0808］タイ・グリーンカレー170g 432←840円
［0809］タイ・レッドカレー170g 432←840円
［0810］タイ・ベジタブルカレー170g 432←840円
［0811］タイ・マッサマンカレー170g 432←840円

小麦粉・オイル（油脂類）化学調味料を使用せず、国内産果実と香味野菜を原料の約57%贅沢に使用したインド風本格カレールーです。ひと瓶で約3皿分作れます。

［2311］果実と野菜の本格カレーペースト
180g 864円

夏の土用（7月下旬から8月上旬）は二十四節季の大暑にあたり、酷暑の時期です。そこで、暑さで弱りがちな体のために、滋養のあるものを食べる「食い養生」の風習が生まれました。土用の丑の日にうなぎを食べるのが流行したのは江戸時代ですが、土用の丑の日の食べ物は、うなぎだけではなく、土用の丑の日にあやかった「う」の付く食べ物のほか、「土用餅（あんころ餅）」、「土用しじみ」、「土用卵」なども土用にまつわる食べ物として、古くから人々に食されてきました。

土用卵は、もともとニワトリが有精卵を産む時期が土用と同じだったことから、土用に産み落とされた卵を「土用卵」と呼んでいました。卵は栄養価が高いので、昔から滋養食としてうなぎと同じように精がつくと信じられ、食べられていたそうです。土用しじみは、腹の薬と言われるしじみで疲労回復に。土用餅は、力餅（力持ち）、小豆には厄払いの意味があり、暑気や厄を払い、無病息災で過ごせると言われています

今年の夏の土用の丑は「七月二十四日・八月五日」です。土用丑の日はうなぎだけではなく、卵焼きやしじみ汁、あんころ餅なども一緒に食べると更に夏バテを解消できるかもしれません。ますます暑さが厳しくなる頃です。「土用の食い養生」いたしましょう。

鰻の養殖に最適な環境が整う大隅半島では、日本一の鰻生産を目指しています。良質なシラス台地からくみ上げる豊富な地下水は長い年月をかけて大地に濾過された恵みの水で安心安全の鰻を育てあげます。

枝拓生さんの土用丑の日有精卵！
土用卵は、土用の時期に産み落とされた卵のこと。栄養価の高い卵を食べて、夏の暑さを乗り切りましょう。7/24の枝さんの土用卵を7/25にお届けします。

納豆づくりは畑から
可能な限り大豆生産者の畑へ足を運び、生育環境や栽培方法を確認しています。全商品こだわりの国産大豆を使用し、豆本来の風味と味わいが活きる納豆を追求しています。

職人の技術と経験がなせる技
日本各地から選りすぐった大豆と宮城県から取り寄せた良質な納豆菌を使用し、創業時より変わらない昔ながらの手造り製法で、品質にこだわった納豆づくりを続けています。

安全・安心は小さな努力の積み重ね
化学薬品を使用せず手作業でひたすら磨き、清潔な工場を維持しています。また添付する、たれ・からしは化学調味料、合成着色料、保存料不使用の特注品。わらは国内産を使用するなど、安全・安心な商品をお届けしています。

茨城県土浦市　ひげた食品

国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 安曇野納豆.藻塩　長野産大豆 長野県産大豆100％使用。少し大きめの中粒の大豆。噛むごとに豆の甘みをしっかりと感じられます。納豆商品の中でも珍しい、藻塩で食べていただく納豆です。藻塩付
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 実花納豆　茨城産小粒 茨城県産納豆小粒大豆100％使用。大豆のしっかりとした味わいが納豆好きの方にたまらない逸品です。たれ、からし付
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! ひきわり納豆　青森産 青森県産大豆100％使用。自社焙煎、挽きたての新鮮大豆で製造しています。たれ、からし付
国産原料と食味にこだわり抜いた.弾力があるのに、ふんわり食感!! 大粒納豆.北海道産 北海道産大豆100％使用 大粒ならではのもっちり食感。
納豆の中に刻んだ切り干し大根、醤油、みりん、塩をまぜた茨城県発祥のそぼろ納豆。 国産そぼろ納豆 国内産大豆100％、国内産切り干し大根使用。納豆に刻んだ切り干し大根をあわせ て、醤油、みりん、塩で調味しました。ご飯のおともにおすすめの一品です。国内産大豆100％、国内産切り干し大根使用。