-サンコーのお菓子-
ひなまつり菓子袋　ひなまつり「姫あられ」　ひな祭りあられ　ひな祭りせんべい　ひなまつり「花三色」　姫ほっぺもち

愛知県は、かつて駄菓子と呼ばれた庶民的なお菓子の製造が盛んで、昭和20〜30年代には全国一の出荷額を誇りました。時代が変わり、大手メーカーの大量生産品に圧されて中小の菓子工場は苦戦を強いられましたが、専門の技と設備をもつ工場は生き残り、今も県内各地で頑張っています。株式会社サンコー(愛知県豊橋市)が企画販売する健康志向菓子は、そんな地元愛知県を中心とした協力工場で作られます。えびせんべい、ビスケットなど、それぞれこの道一筋の協力工場が70社。職人肌の工場の皆さんとサンコーが力を合わせ、おいしくて安全で、しかも気軽に買っていただける価格のお菓子を世に出しています。

– やきもちあられ本舗 松本製菓 –
ひなあられ　ひなおこし　ひなゼリー　三色すはま団子　和風桃マシュマロ

大阪府八尾市・松本製菓は1932年創業、松本芳昭さんは三代目です。｢餅を焼いてあられを作るから、やきもちあられ本舗。そのままやね(笑)。祖父の代からの屋号です｣。もち粉(もち米の粉)を練るのではなく、丸粒のもち米を使い、蒸して杵でつく昔ながらの製法を守っています。｢煎餅はうるち米から、あられはもち米から作るものです。創業以来、もち米のほのかな旨みと香りにこだわってきました｣。

– 芽吹き屋の冷凍和菓子 –
桜餅　さくらだんご

1954年創業。岩手県花巻で粉と和菓子を作っています。芽吹き屋の冷凍和菓子は創業者の「保存料や合成着色料を使うことなく、作りたての味を遠方の方にも届けたい」という願いのもと、独自の冷凍技術開発を経て1978年に販売を開始。厳選素材を使用した日本初の冷凍和菓子は全国、そして海外でも支持されています。

第３世界ショップのフェアトレードチョコレート
有機JAS認証取得のオーガニック板チョコレートです。栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。乳化剤を使わずに、スイス伝統の練り上げ技術（コンチング）でココアバターをじっくりと練り上げ、なめらかなチョコレートの口どけを作り出しています。

ナチュラルチョコレート
有機のカカオマス、ココアバター、砂糖を使用した安心素材のナチュラルチョコレート。農薬・化学肥料を使わずに栽培された原料を、乳化剤や植物性油脂を使わずにカカオバターだけで練り上げています。香料不使用。一口キューブサイズ。

ローシクオーガニックチョコレート
北欧エストニア産のオーガニック、ビーガン（動物性不使用）、42℃以下に徹底管理したローチョコレートです。EUオーガニック認証取得。収穫量5%以下、ペルー原産の希少品種カカオ・クリオロ種のみ使用。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法でビーガン対応工場のみで製造しています。

フォレスト·ハートショコラ
ナナハコの自然派お菓子は、ナナハコスイーツ工房(大阪市)でひとつひとつ、大塚淳平さんと松尾紗歩さんが手作りしています。国内産やオーガニックのできるだけ安心できる食材を使用。有機デーツで甘みづけし、ヘルシーに仕上げました。グルテンフリー。

チョコレート（通常配送）

ムソーバレンタインギフト（翌々週配送）

代表の小野崎晴雄氏は一九五七年生まれ。物静かで、多くは語らないが、その人柄は実直そのもの。小野崎家では、明治の前までは醤油作りを行っていたが、世の中が変わり、酒作りへと家業を転向。昭和に入り、酒作りから、糀作りに専念。大戦後、味噌作りを本業に、創業以来、糀作りを生業として、現在に至ります。

一九七九年に、マクロビオティックを学んだジョン・ベラミさんが、アメリカから、小野崎家にやってきたことから、オーガニックに賛同し、一九八〇年代から、原材料の玄米、米、麦、大豆を有機栽培に変えました。当時は、有機の認識が希薄な時代、親戚の農家に有機栽培への転換をお願いしたそうです。現在は、ＪＯＮＡ会員（日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会)日本有機農業研究会に所属しています。

「味噌づくりで特に気をつけていることは、良質の原材料。作業工程では、糀づくり、良い糀を作ることが、美味しい味噌を作ることになります。糀は、昔ながらの方法で、四日間かけて、ていねいに作ります。そして、杉の木桶で天然醸造、一年〜一年半をかけて、発酵・熟成させます。おいしい味噌を作ることはむずかしいことですが、日本伝統の基本の調味料です。大切に作り続け、次の世代に伝えていければ、と思っています。」と、小野崎さん。

糀が良くできると、糀菌が米の内部をきれいに食べ、外側だけが残った状態＝浮糀になるそうです。みそ汁にした時に、香りと共に、糀がふわっと浮き上がる、これが小野崎糀店の浮き糀味噌。小野崎商店の糀で、浮糀みそを、手作りしてみませんか？

『小野崎糀』昨年から小野崎さんの米糀で甘酒を作って、家族で飲んでいます。寒い日の一杯は美味しくて元気が出ます。甘酒に麹の粒が残るので粒感を味わえて良いです。今年も楽しみにしております。　Ｈさん

小野崎糀各種　３週間後の配送

糀は生きています。5℃以下の冷蔵又は冷凍で、2週間日持ちますが、糀の力は徐々に弱まる為、お早めにお使い下さい。