- 通常カタログNo.219
- 特別カタログNo.219
- ※カタログの閲覧は会員専用となっております。会員の方はユーザーID、パスワードが必要です。会員登録は お問い合わせフォームからどうぞ!!
100日かけて平飼い、濃厚な味や歯応えの良さ評価!第15回全国地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト「播州百日どり」最優秀賞受賞
2023年3月に東京で開催された「第15回地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」で、兵庫県多可町のブランド鶏「播州百日どり」が最高位の最優秀賞に輝きました。播州百日どりは一般的なブロイラーの約2倍の100日間をかけて平飼いすることで、濃い肉の味に育てられます。肉の繊維質は細やかで口当たりが良く、運動量も多いので、肉の締まりがよく歯ごたえも十分な、風味ある鶏肉に仕上がっています。
また、兵庫県認証食品「ひょうご推奨ブランド」にも認定されました。
●生産地生産者生産地:兵庫県多可郡加美町山野部生産:JAみのり直営農場:加美町内組合員=7名
●環境加美町を縦断する杉原川(加古川源流の一つ)は、蛍が見られる程きれいな川。また、加美町は昔から杉の名産地として栄え、山の手入れが行き届き、上流にゴルフ場も全く無く、この川には山からの自然な水が豊富に流れ込む。美味しい水、遠くからも取りに来られるほどの清水が沸いているが、播州百日鶏も、もちろんこの水を飲んで育っています。
●飼育方法鶏舎は自然光・外気を取り入れた、ゆったりとしたスペースのより自然に近い環境(開放鶏舎)の中で、安全性に優れた飼料でおおむね100日間育てています。肉のうまみの素であるイノシン酸がピークに達するまで約100日間、愛情を込めて育てられています。
1309 |
播州百日鶏もも・むね1セット | 1,529← |
1301 |
播州百日鶏もも200g | 821円 |
1311 |
播州百日鶏ももダブル上記2p | 1,560← |
1302 |
播州百日鶏むね200g | 788円 |
1303 |
播州百日鶏ささみ200g | 972円 |
1304 |
播州百日鶏挽肉200g | 878円 |
1305 |
播州百日鶏小間切100g×2 | 786円 |
1306 |
播州百日鶏唐揚用カット約25g×8 | 818円 |
1307 |
播州百日鶏ウィング約80g×5 | 985円 |
1308 |
播州百日鶏レバー200g | 893円 |
- 通常カタログNo.218
- 特別カタログNo.218
- ※カタログの閲覧は会員専用となっております。会員の方はユーザーID、パスワードが必要です。会員登録は お問い合わせフォームからどうぞ!!
端午の節句
京都・飯尾醸造のレシピ
すし飯の作り方
材料(3∼4人分)…米3合、富士すし酢90cc 作り方…①米3合を炊く。水の量は混ぜ合わせるすし酢の分(米1合につき30ml)だけ減らす。新米の場合は、さらに1合につき15ml減らす。 ②ご飯が炊きあがったら、飯切りかボウルにこんもりとした山型になるようにしてとる。富士すし酢をまんべんなく回しかけて1分おく。 ③木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。(急ぐときは、混ぜ終わってからうちわであおいで人肌くらいに冷ます。)
☆子どもの日 お祝いごはんとおやつ☆
0728 |
国産野菜の五目ちらしずしの素2合用 | 540円 |
0723 |
冷凍五目寿司の素(2合用)200g | 589円 |
2152 |
富士すし酢360ml | 756円 |
2021 |
オーガニック赤飯用あずき・缶入230g | 335円 |
2019 |
有機天ぷら粉300g | 594円 |
2020 |
有機からあげ粉100g | 421円 |
2875 |
カルシウムウエハース300(12枚) | 281円 |
2877 |
純国産北海道クラッカーチーズ味90g | 270円 |
子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。
【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。
1730 |
冷凍紅鮭スモークサーモン切り落とし80g | 783円 |
1731 |
冷凍紅鮭スモークサーモンスライス50g | 783円 |
- 通常カタログNo.217
- 特別カタログNo.217
- ※カタログの閲覧は会員専用となっております。会員の方はユーザーID、パスワードが必要です。会員登録は お問い合わせフォームからどうぞ!!
野菜がたっぷりたべられる ごまの老舗「和田萬」のごま調味料
私たち和田萬は創業140年を迎える食品メーカーです。江戸時代から乾物商が集まる大阪・天満で商いをしております。一粒一粒が小さいごまという素材に一⽣懸命向き合いながら、焙煎技術を突き詰めてきました。味の良さはもちろん、食べた⼈が幸せになる、そんな未来を考えながら。
畑で育てる
日本で食べられているごまの99.9%は海外からの輸入です。和食には欠かせない食材なのに。では、自分たちで育てようと、2010年から自分たちでごまを栽培しています。地元の農家さんや、考えを分かち合える⼈たちが集まって、参加者は年々、増えてきています。
自家焙煎する
焙煎といえばコーヒーが思いつきますが、ごまも同じく、焙煎がもっとも重要な仕事です。焙煎とは、ナマのごまに火を入れて、味や香りを引き出す、いわば命を吹き込む仕事。4代目・和田悦治は、小さなごま粒に40年以上、朝8時から夜9時まで、世界中のだれよりもごまと向き合い焙煎してきました。今も現役であり続けています。
伝える
ごまは基本的に料理の脇役で素材を引き立たせる調味料です。だから、どうおいしく料理して、食べてもらえるか。そして和食にとって、ごまはどんなに大事な存在か。和田萬に聞けば、なんでもわかる、そんな説明係になりたいと思っています。
有機ごまについて
農薬や化学肥料を使わないことは、私たちの身体にも良いだけでなく、畑にも無理させない、良い商品といえます。安全で信頼できる有機ごま。じゃあ実際のところ、有機のごまっておいしいの?とよく聞かれますが、私たちは、有機のごまはやっぱりおいしいと思います。だって、有機=手間がかかるということは、農薬を使用する慣行農法と違い、畑に足を運ぶ回数も増え、愛情をたっぷり注いだごまを育てているということ。手間ひまかかったものだから、有機ごまはおいしいのです。
簡単&時短!ごまの和え物 有機ごまあえのもと ![]() 原材料…有機白いりごま(国内製造)、有機砂糖、有機味噌パウダー、食塩(一部に小麦・ごま・大豆を含む) |
味の優しいナムルがお手軽に 有機ナムルの素 ![]() 原材料…有機いりごま(国内製造)、食塩、有機砂糖、有機味噌パウダー、有機ニンニクパウダー、有機胡椒(一部に小麦・ごま・大豆を含む) |
味噌と醤油で絶妙な塩加減 有機塩キャベツのもと ![]() 原材料…有機いりごま(国内製造)、食塩、有機砂糖、有機味噌パウダー(有機玄米味噌、有機麦味噌)、有機ニンニクパウダー、有機醤油、有機胡椒、(一部に小麦・ごま・大豆を含む) |
2173 |
有機ナムルのもと30g | 356円 |
2174 |
有機ごまあえのもと30g | 356円 |
2175 |
有機塩キャベツのもと30g | 356円 |
2177 |
有機のもとセット1セット | 945← |