節分とは立春の前日の事をいいます。これは、古代中国の暦法とともに伝えられたもので、もとは、立夏、立秋、立冬の前夜も節分といったものが次第に春の節分が、もっとも重く見られるようになりました。日本では、室町時代の中期から、今日のような立春の前日を節分として、柊(ひいらぎ)の小枝に鰯の頭をさしたのを戸口にはさみ、豆をまいて邪気を払うようになりました。こ れが、一般家庭に入ったのは、江戸時代になってからで『福は内、鬼は外』と唱えるようになったのも、この頃からです。また、鬼はらいの効力のある豆を年齢の数だけ食べる福豆という習慣は、後世でつけ足されたものです。最近は“恵方巻き”まるかぶり寿司が、広がっています。「節分の夜にその年の恵方を向いて、黙って、巻きすしを食べると、福を招く」のだそうです。福がやってきますように、節分の夕飯は、まるかぶり寿司の太巻きやのり巻き、手巻き寿司に、豆料理はいかがでしょう。

立春の前日の「節分」は大寒の最終日、つまり冬から春への節目の日です。旧暦では立春を１年の始まりとしていたので、その前日は現代の大晦日と同じ「年越し」の意味がありました。江戸時代には、節分に食べるそばを年越しそばと呼んでいたそうです。美味しいおそばを楽しみながら、皆様に福が訪れますように。

◇豆料理、いわし料理にどうぞ

◇お好みの具材を巻いて恵方巻きに

◇節分そばに

体を温めてくれる根菜たっぷり!! けんちん汁

鰹節屋がつくったご馳走ふりかけ 海の幸（宝）の詰まった逸品 新丸正の鰹節に国産のあおさ海苔、バラ海苔、刻み海苔、国内製造のとろろ昆布を絶妙なバランスでブレンドした食塩不使用のふりかけです。ご飯にのせてお好みで醤油をかければ、口の中に磯の香りが広がる、まさに海の幸（宝）の詰まった逸品。卵かけごはん、お茶漬けにしても美味しい。

1月20日は大寒です 年に一度の縁起物
寒卵とは、寒中に産んだ鶏の卵の事で栄養価が高く、保存がきくと昔から言われてきました。卵が貴重な食物であった時代は長く特に、産卵率が落ちる寒の時期に人は、風邪や病気になりやすい事もあり普段よりありがたかったのでしょう。「寒卵」は、冬の季語にもなっています。また、最近は、大寒の日の卵を食べると金運がアップするという風水占いから寒卵に注目が集まっているようです。1/20の枝さんの大寒卵を1/21にお届けします。金運はともかく、滋養の高い卵をどうぞ。