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登喜和食品7つのこだわりと特徴 東京都府中 登喜和食品
おいしい、安全な納豆をおとどけするために
一、日本の農業を応援します。
一、すべての製品に、厳選・吟味した国産大豆100%使います。
一、原料大豆に遺伝子組み換え大豆は、一切使いません。
一、消費者や生産農家との信頼関係を大切にします。
一、培養履歴の確認が可能な納豆菌を使います。
一、納豆の容器に、稲わら、経木、紙を使い続けます。
一、タレやカラシに化学調味料、保存料、着色料を使いません。
消費者の安全、生産農家の健康と自然界の環境負荷を最小限にするため、有機栽培大豆と特別栽培大豆を主に使用しています。化学肥料や農薬の使用量を少なくしているため大豆に虫害等の被害粒が発生することがあります。厳重な大豆選別を行っていますが、まれに虫食い大豆が混入することがございます事をご理解ください。
○有機栽培:化学肥料や化学合成農薬にたよらず、動植物の肥料で栽培する。
○特別栽培:化学肥料の窒素成分量や化学合成農薬の使用回数を慣行レベルの1/2以下で栽培する。
菌(発酵微生物)
納豆菌は、枯草菌の一種で稲わらに多く生息し、芽胞の状態で付着していると言われています。安定した品質の納豆菌を生産するためには、確かな菌の培養技術と培地(菌増殖用の栄養成分)が必要です。
○納豆菌:培養履歴の確認が可能な納豆菌を使用しています。
○テンペ菌:ハイビスカスの葉の緑葉内生菌を培養し、雑菌を含まないテンペ菌を使用しています。
0543 |
北海道100 登喜和カップ3 30g×3 | 319円 |
0554 |
北海道100 登喜和カップダブル 上記2p | 612← |
0544 |
十勝の息吹小粒カップ3 | 308円 |
0555 |
〃 ダブル上記2p | 591← |
0545 |
経木大粒(タレ・辛子無)80g | 373円 |
0556 |
〃 ダブル上記2p | 723← |
0546 |
小さな信濃路(小粒)80g | 373円 |
0557 |
〃 ダブル 上記2p | 723← |
0547 |
黒大豆テンペ 100g | 545円 |
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金子製麺の冷やし麺再開しました 神奈川県足柄上郡・金子製麺
神奈川県の西部に位置する中井町は豊かな湧き水の出る美い土地でした。そこには多くの小麦畑が広がり、その小麦を製粉する製粉所として創業したのが金子製麺でございます。原点は、創業時代の考え方と何も変わっていません。なぜ国産小麦なのか、なぜ小型製粉機なのか、なぜ水に塩に自然乾燥にこだわるのか、創業以来、製粉から製麺と代々受け継がれてきた独自の製法だからです。
弊社の小麦は契約栽培の農林61号という品種です。この小麦は非常にコクが有り、風味が有ります。しかもこの小麦を低速回転の小型製粉機で、無理な力を加えず製粉しますので、より一層旨みが逃げないように思われます。
本物の味作り百数十年、「車屋かねこ製麺」として産声をあげた弊社は明治の創業以来、製粉から製麺と代々受け継がれてきた独特の製法で、本来の味にこだわる職人気質が、かねこ製麺、季穂(きすい)と信じています。
中華麺は国産契約栽培の小麦を自家製粉したものを使用。産地のことなる挽きたての小麦を絶妙な配合率でブレンドし、モンゴル産天然かん水を使用することで、中華麺の特長である歯ざわりのよいコシ、なめらかな舌触りを引き出しています。また臭みがないので、スープにもえぐみを与えることがありません。
2413 |
日本の中華麺 ざるらーめん 120g×2 | 432円 |
2414 |
日本の中華麺 冷やし中華(醤油味)120g×2 | 470円 |
2415 |
歯切れのイイ中華冷麺120g×2 | 470円 |
2416 |
全粒粉なまラーメン冷やし中華(醤油味)120g×2 | 481円 |
2417 |
季穂涼めん 生そうめん 130g×2 | 308円 |
2418 |
季穂涼めん 生ひやむぎ 130g×2 | 308円 |
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端午の節句
ちょっと面倒だけど家族で作って楽しんでください。本当に面白いし、美味しいです。竹皮がないときは、アルミホイルで包んで蒸します。
中華ちまき
材料4人分…もち米3合(1時間以上漬け、ざるに上げ、水を切っておく)、ゆうゆう鶏挽肉150g(醤油、各大さじ1で10分絡めておく)、筍の水煮100g(一度さっと茹でる)、人参100g、干し椎茸大4枚(200ccの温湯で戻す。戻した温湯も全部使います)、干し海老20g(100cc温湯で戻し、みじん切り。戻した温湯も全部使います)、調味料(中華スープの素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ2、椎茸の戻し汁200cc、干し海老の戻し汁100cc、ゴマ油大さじ2)、竹の皮12枚(使う直前にぬるま湯につけ柔らかくし水気を拭く)
作り方…①中華鍋にごま油を大さじ1を熱し、干し海老を入れ香りが出る迄炒め、鶏挽肉を入れ炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める。②良い香りがしてきたら調味料を全部加え、3分かき混ぜながら煮込み取り出す。③中華鍋をきれいにし、ゴマ油を大さじ1熱し、もち米を入れ、透明になる迄炒める。④③に②を入れ、2つの戻し汁を入れ、水分が無くなるまでよく炒める。⑤バットに取り冷ます。⑥12等分をし、竹皮に詰めしっかりとタコ糸で締める。⑦蒸し器に入れ、湯気が上がったら30分蒸す。※お好みで、うずらの卵や甘栗等を入れても美味しいです。
☆子どもの日 お祝いごはん☆
0432 |
餅米白米(ヒメノモチ)1kg | 1,048円 |
1304 |
冷凍播州百日鶏挽肉200g | 878円 |
1912 |
朝掘たけのこ水煮ブロック200g | 686円 |
2511 |
干ししいたけ・どんこ(大)45g | 929円 |
2021 |
オーガニック赤飯用あずき・缶入230g | 302円 |
1519 |
冷凍えびしんじょすりみ150g(1枚) | 578円 |
子どもの日の鯉のぼり寿司
作り方…①寿司飯を作り、半量にしそふりかけや青海苔、ごまを混ぜる。②目玉用に、ゆで卵を作り、スライスし、海苔やかいわれで瞳を作る。薄焼き卵を作り、四角に切りそろえる。③うろこ用に、小竹輪を薄切りにし、切れ目を入れる。スモークサーモンは、小さめに切る。④型に、寿司飯を入れて、しっかり固めて、混ぜ寿司と白い寿司飯の鯉のぼり型を作る。⑤混ぜ寿司の鯉のぼり型に、薄焼き卵を、鯉の胴体部分に乗せ、小竹輪を並べ、中にいくらを入れる。ゆで卵の目玉を乗せる。⑥白い鯉のぼり型に、ベビーラディッシュを乗せ、薄焼き卵の切れ端とスモークサーモンを尾の方から飾り、目玉を乗せる。
【鯉のぼり型の作り方】
牛乳パックを縦に切り抜き、開け口の部分を内側に折り込んで、テープで止めて型を作る。ヨーグルトのパックなら、小さいお子さんやお弁当箱に収まる可愛いサイズの型ができます。
0724 |
冷凍五目寿司の素200g | 535円 |
1727 |
冷凍紅鮭スモークサーモン50g | 783円 |